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5 Alternative Mehle und deren Verwendung

<p class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Yahoo Lifestyle ist bestrebt, Ihnen die besten Produkte zu den besten Preisen anzubieten. Wir erhalten möglicherweise einen Anteil von Einkäufen, die über Links auf dieser Seite getätigt werden. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern.“data-reactid =” 12 “>Yahoo Lifestyle ist bestrebt, Ihnen die besten Produkte zu den besten Preisen anzubieten. Wir erhalten möglicherweise einen Anteil von Einkäufen, die über Links auf dieser Seite getätigt werden. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern.

Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um ein frisches Brot zuzubereiten. (Foto: Getty)

Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um ein frisches Brot zuzubereiten. (Foto: Getty)

Instagram ist voller Fotos von Menschen, die ihr hausgemachtes Brot zeigen – aber nicht lange. Wie bei Toilettenpapier und Papierhandtüchern ist es heute nahezu unmöglich, Allzweckmehl und Brotmehl in Geschäften zu finden. Suchen Sie online? Viel Glück damit.

<p class = "Leinwand-Atom Leinwand-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Die Leute kaufen Hefe und Mehl in Scharen und machen Es ist unglaublich schwierig, das Zeug zu finden. Hefe, die das Wachstum von Brot und anderen Backwaren fördert, verzeichnete in der Woche vom 15. März ein Umsatzwachstum von 647% gegenüber dem Vorjahr Nielsen-Daten. “data-reactid =” 34 “> Die Leute kaufen Hefe und Mehl in Scharen, was es unglaublich schwierig macht, das Zeug zu finden. Hefe, die das Wachstum von Brot und anderen Backwaren fördert, verzeichnete in der Märzwoche ein Umsatzwachstum von 647% 15 gegenüber dem Vorjahr laut Nielsen-Daten.

<p class = "Leinwand-Atom Leinwand-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Robb MacKie, Präsident und CEO der American Bakers Verein, erzählt Geschäftseingeweihter Diese Nachfrage nach Backwaren wie Hefe und Mehl explodierte praktisch über Nacht. “Ein längerer Anstieg der Nachfrage traf das System hart und unerwartet”, sagte er. “Wir hätten die doppelte normale Nachfrage bewältigen können. Aber die fünffache normale [demand] fast über Nacht – niemand kann sich darauf vorbereiten. “& nbsp;” data-reactid = “35”> Robb MacKie, Präsident und CEO der American Bakers Association, sagte Geschäftseingeweihter Diese Nachfrage nach Backwaren wie Hefe und Mehl explodierte praktisch über Nacht. “Ein längerer Anstieg der Nachfrage traf das System hart und unerwartet”, sagte er. “Wir hätten die doppelte normale Nachfrage bewältigen können. Aber die fünffache normale [demand] fast über Nacht – niemand kann sich darauf vorbereiten. ”

Dieser Mangel an Mehl (und Hefe) sollte nicht ewig anhalten: Laut MacKie arbeiten die Unternehmen hart daran, die Vorräte wieder aufzufüllen. “Die Branche kurbelt Produkte an, als würde man nicht glauben, dass die gesamte Lieferkette auf und ab geht”, sagte er.

Das bedeutet nicht, dass Sie in der Zwischenzeit nicht backen können. Es gibt andere Arten von Mehl – nur nicht die Standardart, mit der die meisten gebacken haben. Glücklicherweise können Sie mit alternativen Mehlen immer noch viele gute Sachen machen. Hier ist, was Sie laut Ernährungswissenschaftlern mit jedem tun können.

<h2 class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Glutenfreies Mehl“data-reactid =” 38 “>Glutenfreies Mehl

<p class = "canvas-atom canvas-text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Dies ist die nächstgelegene Sache zum Allzweck Mehl, aber "es ist schwieriger, damit zu arbeiten" Gina Keatley, ein in New York praktizierendes CDN, sagt gegenüber Yahoo Lifestyle: “data-reactid =” 39 “> Dies ist die nächstgelegene Sache zu Allzweckmehl, aber” es ist schwieriger, damit zu arbeiten “, sagte Gina Keatley, eine CDN-Praktizierende in New York City, erzählt Yahoo Lifestyle.

Gluten ist ein Protein, das Backwaren Struktur verleiht. “Es ist diese schwammige, luftige Textur, an die wir bei einigen Backwaren denken”, erklärt Keatley. Wenn Sie einfach glutenfreies Mehl gegen normales Mehl eintauschen, können bröckelige Backwaren entstehen, sagt sie. “Einige Unternehmen haben ihrem Mehl jedoch bereits Glutenersatz hinzugefügt. Überprüfen Sie daher das Etikett”, sagt Keatley.

<p class = "canvas-atom canvas-text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Zusätze wie Xanthan und Guar Gum können machen Sie ein glutenfreies Mehl mehr wie Allzweckmehl, Keri Gans, RD, Autor von Die Small Change Diät, erzählt Yahoo Lifestyle. Sie können diese Zutaten jedoch auch separat kaufen und sie für einen ähnlichen Effekt zu glutenfreiem Mehl hinzufügen. “Data-reactid =” 41 “> Durch Zusätze wie Xanthangummi und Guargummi kann ein glutenfreies Mehl eher wie alle wirken. Zweck Mehl, Keri Gans, RD, Autor von Die Small Change Diät, erzählt Yahoo Lifestyle. Sie können diese Zutaten jedoch auch separat kaufen und sie für einen ähnlichen Effekt zu glutenfreiem Mehl geben.

Glutenfreies Allzweck-Backmehl von Bob's Red MillGlutenfreies Allzweck-Backmehl von Bob's Red Mill

Glutenfreies Allzweck-Backmehl von Bob’s Red Mill

<h2 class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Mandelmehl“data-reactid =” 57 “>Mandelmehl

Mandelmehl – das aus fein gemahlenen Mandeln hergestellt wird – hat seit einiger Zeit einen Moment Zeit und taucht regelmäßig in Rezepten für Muffins und andere Backwaren auf. Es kann sogar zum Backen von Brot verwendet werden, sagt Gans. “Da es etwas schwerer als normales Mehl ist, müssen Sie die Menge des verwendeten Steigmittels, d. H. Backpulver oder Soda, leicht erhöhen”, sagt sie.

Sie können auch Mandelmehl anstelle von Semmelbröseln für Hühnerschnitzel, Fischfilets oder in Hackbraten oder einem Fleischbällchenrezept verwenden, das Brot erfordert. “Es ist auch gut für Pfannkuchen und Waffeln”, sagt Gans.

Denken Sie daran, dass Sie ein wenig experimentieren müssen, wenn Sie Mandelmehl in Rezepte eintauschen möchten, die Sie lieben. „Der Teig wird dicker aussehen, Sie müssen das hinzugefügte Fett / die hinzugefügten Öle anpassen, da Nüsse mehr Fett enthalten, und Sie müssen möglicherweise Ihr Treibmittel erhöhen, da es schwieriger wird, die gleiche Konsistenz zu erzielen. Sagt Keatley.

Bob's Red Mill MandelmehlBob's Red Mill Mandelmehl

Bob’s Red Mill Mandelmehl

<h2 class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Tapiokamehl“data-reactid =” 79 “>Tapiokamehl

Tapiokamehl, auch bekannt als Maniokmehl, wird aus der Stärke der Maniokwurzel hergestellt und ist fein gemahlen. Es kann helfen, glutenfreien Backwaren Textur zu verleihen, kann aber auch Maisstärke in Rezepten ersetzen, sagt Gans. Es kann sogar als Verdickungsmittel für Kuchen und Saucen verwendet werden, sagt sie.

Vitacost TapiokamehlVitacost Tapiokamehl

Vitacost Tapiokamehl

<h2 class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Kokosnussmehl“data-reactid =” 97 “>Kokosnussmehl

Kokosmehl ist mit gesättigten Fettsäuren beladen und „verrückt absorbierend“, daher ist es kein großartiger Ersatz für Allzweckmehl in Rezepten, sagt Keatley. Weil Kokosmehl so saugfähig ist, „müssen Sie mehr Flüssigkeit wie Eier hinzufügen“, sagt Gans. Kokosmehl eignet sich besser für die Herstellung von Brownies, Kuchen und Keksen sowie für das Hinzufügen einer Kruste zum Fleisch.

König Arthur KokosmehlKönig Arthur Kokosmehl

König Arthur Kokosmehl

<h2 class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Quinoa Mehl“data-reactid =” 115 “>Quinoa Mehl

Quinoa-Mehl wird hergestellt, indem Quinoa-Körner zu feinen Partikeln gemahlen werden, um Mehl zu erhalten. Es kann in Backwaren sowie Pfannkuchen und Waffeln funktionieren, sagt Gans. Es ist ähnlich wie Mandelmehl, sagt sie, und kann anstelle von Semmelbröseln verwendet werden, wenn Sie etwas anderes wollen.

Vitacost Certified Organic Quinoa MehlVitacost Certified Organic Quinoa Mehl

Vitacost Certified Organic Quinoa Mehl

<p class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Kaufen Sie es ein: Vitacost-zertifiziertes Bio-Quinoa-Mehl, 6,50 USD, vitacost.com “data-reactid =” 130 “>Kaufen Sie es ein: Vitacost-zertifiziertes Bio-Quinoa-Mehl, 6,50 USD, vitacost.com

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<p class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Folge uns auf& nbsp; Instagram,& nbsp; Facebook,& nbsp; Twitter, undPinterest& nbsp; für ununterbrochene Inspiration, die jeden Tag frisch an Ihr Futter geliefert wird.“data-reactid =” 140 “>Folge uns auf Instagram, Facebook, Twitter, und Pinterest Für ununterbrochene Inspiration, die jeden Tag frisch in Ihr Futter geliefert wird.

<p class = "Zeichenfläche-Atom Zeichenfläche-Text Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm" type = "text" content = "Möchten Sie tägliche Nachrichten zur Popkultur in Ihren Posteingang erhalten?Melden Sie sich hier an& nbsp; für den Yahoo-Newsletter.“data-reactid =” 141 “>Möchten Sie tägliche Nachrichten zur Popkultur in Ihren Posteingang erhalten? Hier anmelden für den Newsletter von Yahoo.

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