Der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten verringert das Risiko einer rheumatoiden Arthritis

Rheumatoide Arthritis (RA) ist eine der am häufigsten auftretenden Erkrankungen bei Frauen und betrifft etwa 1 % der Weltbevölkerung. Diese Autoimmunerkrankung verursacht chronische und systemische Entzündungen im Synovialgewebe, Schmerzen, Knochenerosion, fortschreitende Zerstörung des Knorpels und schließlich dauerhafte Gelenkschäden.

RA beeinträchtigt die Lebensqualität des Patienten, erhöht die Inanspruchnahme von Gesundheitsdiensten und beeinträchtigt die Lebenserwartung. Bis heute ist die genaue Ursache von RA nicht gut verstanden; Forscher haben jedoch darauf hingewiesen, dass bestimmte genetische und umweltbedingte Faktoren mit der Pathogenese von RA in Zusammenhang stehen.

Lernen: Die Beziehung zwischen dem Verzehr von tierischen Fleischnahrungsmitteln und rheumatoider Arthritis: eine Fall-Kontroll-Studie. Bildnachweis: Doucefleur / Shutterstock.com

Hintergrund

Frühere Studien haben über einige der umweltbedingten Risikofaktoren berichtet, die das Fortschreiten von RA beeinflussen, darunter Stress, Viren, Rauchen und Ernährung. Die Ernährung kann beispielsweise RA auslösen und als Moderator einer Entzündungsreaktion wirken.

Mehrere Studien haben über den Beitrag von Nahrungsbestandteilen zur Veränderung des Ausmaßes der Entzündung und der Krankheitsaktivität bei RA-Patienten berichtet. Diese Studien haben gezeigt, dass eine tierische Ernährung, beispielsweise Milchprodukte und rotes Fleisch, die RA aufgrund ihrer entzündungsfördernden Eigenschaften verschlimmern könnte.

Im Vergleich zu anderen Teilen der Welt sind Autoimmunerkrankungen in westlichen Ländern häufiger, was an ihren Ernährungsgewohnheiten liegen könnte. Typischerweise besteht die westliche Ernährung aus einem hohen Anteil an gesättigten Fetten und Transfetten, mit Zucker gesüßten Getränken, raffinierten Kohlenhydraten und einem niedrigen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die alle das Risiko für RA erhöhen.

Über das Studium

Eine frühere Fall-Kontroll-Studie berichtete, dass ein hoher Verzehr von rotem Fleisch das Risiko einer entzündlichen Polyarthritis erhöht. Eine andere in China durchgeführte Studie widersprach diesem Ergebnis jedoch und stellte fest, dass kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und dem RA-Risiko besteht.

Da mehrere Studien widersprüchliche Ergebnisse geliefert haben, haben Wissenschaftler kürzlich herausgefunden Zeitschrift für Ernährung Studie versuchte, dieses Problem anzugehen und die genaue Beziehung zwischen Fleischkonsum und RA zu bestimmen.

In diese Fall-Kontroll-Studie wurden neu diagnostizierte RA-Patienten eingeschlossen, die eine Klinik für Rheumatologie in Isfahan, Iran, besuchten. Bei allen rekrutierten Patienten wurde seit mehr als 12 Monaten keine RA diagnostiziert.

Zu den Eignungskriterien für die Teilnehmer gehörten unter anderem das Fehlen einer früheren chronischen Erkrankung, keine Schwangerschaft oder Stillzeit, keine Vorgeschichte von Nahrungsmittelallergien und kein gemeldeter Alkoholkonsum.

Die Ernährung der Teilnehmer wurde anhand von Daten aus einem halbquantitativen Food Frequency Questionnaire (FFQ) bewertet, der Auskunftrmationen zur Häufigkeit, Art und Menge des Nahrungsverzehrs enthielt. Anthropometrische Daten wie Körpergewicht, Körpergröße, Body-Mass-Index (BMI) und Taillenumfang wurden ebenfalls erhoben. Die Autoren sammelten auch Daten zum sozioökonomischen Status (SES) und demografischen Merkmalen der Teilnehmer.

Studienergebnisse

Eine umgekehrte Beziehung zwischen Fischkonsum und RA wurde berichtet, während eine signifikante Assoziation zwischen dem Verzehr von Tierfleisch und dem RA-Risiko beobachtet wurde.

Wichtig ist, dass ein direkter Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und einem erhöhten RA-Risiko beobachtet wurde. Mehrere Studien haben berichtet, dass die Aufnahme von verarbeitetem Fleisch Entzündungsmediatoren, einschließlich C-reaktives Protein (CRP), verstärkt.

Interessanterweise zeigten andere Fleischsorten wie rotes Fleisch, Geflügel und Organfleisch keinen signifikanten Zusammenhang mit der Manifestation von RA.

Personen mit einem höheren Fischverzehr hatten eine geringere Wahrscheinlichkeit, an RA zu erkranken. Dieses Ergebnis stimmt mit früheren Studien überein, die auf eine starke Beziehung zwischen Fischverzehr und reduziertem RA-Risiko hindeuten.

Eine frühere Studie ergab, dass der Verzehr von fettem Fisch die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von RA signifikant verringert. Die Einnahme von Fischölergänzungen schien jedoch keine vorteilhaften Ergebnisse zu erzielen.

Eine frühere prospektive Mammographie-Studie in Schweden ergab, dass Frauen, die täglich ein bis drei Portionen Fisch zu sich nehmen, weniger wahrscheinlich an RA erkranken. Wissenschaftler glauben, dass Fischkonsum das Risiko von RA aufgrund der entzündungshemmenden Eigenschaften von Fischöl reduziert. Sie wiesen darauf hin, dass eine komplexe Reaktion anderer Fettsäuren auch eine entzündungsfördernde oder entzündungshemmende Aktivität auslöst.

Starken und Einschränkungen

Eine der Hauptstärken dieser Studie ist die Rekrutierung von neu diagnostizierten RA-Patienten, wodurch die mögliche Ernährungsumstellung seit der Diagnose reduziert wird.

Eine wesentliche Einschränkung dieser Studie ist ihre geringe Stichprobengröße. Darüber hinaus wurden die Auskunftrmationen über die Nahrungsaufnahme der Teilnehmer selbst angegeben, was die Möglichkeit von Fehlern erhöhte.

Die Mehrheit der Teilnehmer gehörte Isfahan an; Daher war die gesamte Bevölkerung des Iran nicht gut vertreten. Darüber hinaus könnten die Studienergebnisse durch potenzielle Confounder wie genetische Faktoren und Stressniveaus beeinflusst worden sein, die nicht berücksichtigt wurden.

Schlussfolgerungen

Die aktuelle Studie weist stark darauf hin, dass ein höherer Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten das RA-Risiko senkt. Im Gegensatz dazu kann ein hoher Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko, an RA zu erkranken, signifikant erhöhen. In Zukunft müssen diese Ergebnisse anhand einer großen Stichprobengröße validiert werden, die unterschiedliche ethnische Zugehörigkeiten und geografische Standorte repräsentiert.

Zeitschriftenreferenz:

  • Hatami, E., Aghajani, M., Pourmasoumi, M., et al. (2022). Die Beziehung zwischen dem Verzehr von tierischen Fleischnahrungsmitteln und rheumatoider Arthritis: eine Fall-Kontroll-Studie. Zeitschrift für Ernährung 21(51). doi:10.1186/s12937-022-00800-1.

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