Die American Heart Association sieht "vernünftig" darin, bei gesunden Menschen täglich ein Ei zu essen

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Die American Heart Association (AHA) hat das festgestellt ein ganzes Ei pro Tag zu essen ist "vernünftig" innerhalb eines Herzens gesunde Ernährung von gesunden Menschen. "Im Allgemeinen ist die Aufnahme von Eiern nicht signifikant mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden", erklären sie in einer in der Fachzeitschrift "Scientific Advisory" veröffentlichten Studie.

Ein Großteil des Cholesterins im Blut wird in der Leber produziert und wird zum Aufbau von Zellen verwendet. Zu viel Cholesterin im Blut trägt zur Bildung von dicken und harten Ablagerungen in den Arterien bei Herzkrankheit und Schlaganfälle.

Diese Meta-Analyse, die randomisierte, kontrollierte Studien über diätetische Interventionen zum Nachweis von Ursache und Wirkung umfasste, ergab, dass eine dosisabhängige Beziehung zwischen Cholesterin in der Nahrung und höheren Cholesterinspiegeln LDL, das die Arterien verstopft, wenn der Cholesterinspiegel über dem liegt, was normalerweise gegessen wird.

Diese Beziehung bleibt nach Anpassung an die Art des Nahrungsfetts bestehen. Die in die Metaanalyse einbezogenen Fütterungsstudien lieferten den Teilnehmern Nahrung, damit die Forscher genau nachvollziehen konnten, was Menschen essen.

„Die Beziehung zwischen Cholesterin in der Nahrung und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann zwei Aspekte der Ernährung nicht außer Acht lassen. Erstens, die meisten Lebensmittel, die codiätetisches Cholesterin werden in der Regel zugeschrieben reich an gesättigten Fettsäuren, was stark mit einem erhöhten Risiko verbunden ist, zu viel LDL-Cholesterin zu haben. Zweitens wissen wir aus vielen wissenschaftlichen Studien, dass herzgesunde Ernährungsgewohnheiten wie die im mediterranen Stil von Natur aus cholesterinarm sind “, erklärt Jo Ann S. Carson, Präsidentin des AHA Nutrition Committee.

Aus diesem Grund sollten Sie eine Diät einhalten, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, fettarmen oder fettfreien Milchprodukten, Geflügel, Fisch oder pflanzlichen Proteinen, Nüssen und Samen ist. «Gesättigte Fette tierischen Ursprungs müssen durch mehrfach ungesättigte Fette ersetzt werden. Lebensmittel, die reich an Zucker und Salz sind, sollten begrenzt werden “, erklärt der Forscher.

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