Die Artischockenkrise (n)

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Gebraten in Scheiben, gedämpft mit einem Strom von Wein, gefüllt mit Fleisch oder Meeresfrüchten oder als Tintenfisch in Eintöpfen oder Reisgerichten. Die Artischocke Es ist ein facettenreiches Lebensmittel und in der Mittelmeerdiät besonders in den Herbst- und Wintermonaten sehr präsent. Abgesehen von den Rezepten hängt der Erfolg bei den Gästen in hohem Maße von der Qualität dieses Gemüses ab. Und in diesem Jahr kommt die Ernte mit gewissen Schwierigkeiten, die die Eigenschaften stärker beeinflussen als die Erntemenge. Die Landwirte machen einen zu milden Rückgang in Bezug auf Temperaturen und Wetterereignisse wie den kalten Abfall für die geringere Qualität im Vergleich zu anderen Jahren verantwortlich. Und Großhändler erkennen geringeren Verkaufserfolg: Mercabarna In diesem Jahr verkaufen sie ungefähr 20% weniger dieser Lebensmittel.

Die Artischocke ist ein entfernter Verwandter der Distel, die ihren fruchtbaren Boden hauptsächlich an der levantinischen Küste findet. Der spanische Artischockenverband weist darauf hin Murcia als wichtigster spanischer Produzent, gefolgt von der valencianischen Gemeinschaft und den katalanischen Provinzen Tarragona und Barcelona. Und nicht in allen Regionen, denn laut Jordi Ráfols, Bauer von Eisig (Alt Penedés) hat dieses Jahr nach dreijähriger Erprobung den Anbau von Artischocken aufgegeben, da die Temperaturen in der Gegend zu niedrig waren. Spanien ist nach Italien und Ägypten der drittgrößte Produzent dieses Gemüses mit einer Auflage von mehr als 200.000 Tonnen pro Jahr zwischen Oktober und März.

Qualität statt Quantität

"Wir haben keine Versorgungsprobleme, es ist eher ein Qualitäts- als ein Quantitätsproblem", erklärt der Präsident des Verbandes der Großhändler von Mercabarna. Jaume Flores. Aus diesem Grund verzeichnen die großen Großhändler in der Metropolregion keine höheren Preise (das Kilo wird im Großhandel zwischen 1,2 und 1,7 Euro verkauft), sondern einen geringeren Verkaufserfolg. "Es ist nicht leicht, sehr gut zu finden, wann diese Daten alle sein sollten", erklärt Flores.

Der schlimmste kalte Tropfen der letzten 30 Jahre, der letzten September mit der Mittelmeerküste grundiert wurde, ist einer der Hauptverantwortlichen für die schlechte Artischockenernte, insbesondere in der Gegend von Alicante. In Murcia lebten sie, laut dem Präsidenten von ASAJA vom Campo de Cartagena, aus Kalk und Sand. Manolo Martínez Meroño. Nun, einige Gebiete wie das Guadalentín-Tal profitierten von einem Anstieg der Niederschläge, andere wie die Vega Baja de Segura waren nach der Wetterkatastrophe praktisch undurchführbar. "Kalter Tropfen zum Teil, wir haben drei Jahre in Folge einen Verlust der Ernteoberfläche, weil jedes Mal, wenn es weniger regnet und die Artischocke eine Ernte ist, die nach viel Wasser verlangt", beklagt Martínez Meroño.

Das 'Mikroklima' von El Prat de Llobregat

Die schlechten Perspektiven, die aus dem Süden kommen, kontrastieren mit den guten Worten, mit denen der Bauer beschreibt Albert bou die Ernte, die er in diesen Tagen in El Prat del Llobregat sammelt. "Die ersten waren wegen der Übertemperatur nicht sehr attraktiv, aber jetzt, wo es etwas stärker abgekühlt ist, bleiben sie fest und zart", sagt er.

Bou erklärt, dass seine Artischocken für 2,5 Euro pro Kilo an Großhändler verkauft werden und dass es nicht an Käufern mangelt. Wagen Sie es nicht, sich für die kommende Saison zu qualifizieren, denn "in unserem Handel haben wir das Geschäft ohne Dach", aber im Moment ist es ein bemerkenswerter Höhepunkt. "Wenn Sie ein bisschen mehr abkühlen, wird sich die Qualität verbessern und wir können die Saison retten", sagt der Präsident des Verbandes der Großhändler von Mercabarna, Jaume Flores.

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