Die Weinkarte ist umwerfend, das Essen ist lecker, aber die Preise sind hart – The Irish Times

Notiz

Adresse: 26 Fenian Street, Dublin 2

Telefon: N / A

Küche: irisch

Kosten: €€€

Ich könnte mir vorstellen, dass es ein Buch mit ungeschriebenen Regeln für natürliche Weinbars gibt, und ganz oben auf der Spalte „Essen zum Servieren“ stehen „Sardellen“. Es ist wie Gut Oggau, der sofort erkennbare Kultwein, aber für die kleine Speisekammer. Der Signifikant, ja, dies ist ein Ort, der Wein wirklich sehr ernst nimmt.

In Note, Dublin 2 tropft Butter durch die goldenen, getränkten Ritzen eines gerösteten Stücks Roundwood-Sauerteig. Anstatt mit Sardellen übersät zu sein, wird es in ein Bagna-Cauda-artiges Mash-up getaucht, mit Taschen von scharfer Intensität, die jeden olfaktorischen Genussrezeptor auslösen. Für 4,50 € ist es ein guter Start in den Abend in diesem selbsternannten „Büro, Bar, Bistro“, dazu ein Glas Terra de Cuques Blanc 2016 (14 €), ein texturierter Weißwein aus der Region Priorat in Spanien .

Das Note hat die selbstbewusste Atmosphäre eines Ortes, der seit seiner Eröffnung vor acht Monaten Zeit hatte, sich einzuleben. Es gibt jetzt ein komplettes Menü, um das dritte „B“ seines Deskriptors zu befriedigen, und eine einfache, aber schöne Terrasse, auf der ein Glas Ombretta Agricola Pedecastello (13 €) wie das perfekte Glas Schaumwein scheint, um in der Sonne zu nippen. Das Design ist zurückhaltend, mit einer langen Bar und bequemen Sitzgelegenheiten.

Es ist bereits auf dem internationalen Radar aufgetaucht und wurde zu den Listen von Uno Mas, Etto, Fish Shop und Chapter One hinzugefügt, die anscheinend bei britischen Weinautoren und Restaurantkritikern die Runde machen, von denen vier bereits durch die Türen gegangen sind. Die Tatsache, dass Katie Seward, die GM und Sommelier hier, zwei Jahre lang im Brawn in London, sowie im Forest Avenue und in jüngerer Zeit im Neighborhood Wine gearbeitet hat, hat zweifellos einige Bedeutung.

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Die Speisekarte nimmt diese wunderbar informelle Struktur aus Snacks, kleinen und großen Tellern und ein paar Desserts auf, wie es scheint, wie wir alle heutzutage essen möchten. Ein Steinbarsch-Ceviche (13 €), ein Fisch, der keine Beziehung zum Wolfsbarsch hat und in der Regel gezüchtet wird, erweist sich als gut geeignet für die säuerliche Limetten-Jalapeno-Marinade, die ihn umgibt, wobei präzise segmentierte Orangenstücke eine fruchtige Note hinzufügen Hinweis.

Der Blauflossenthunbauch (18 €), der sich unter einem hübschen Gebilde aus roten Zichorienblättern und fein geschnittener Avocado verbirgt, kommt dem kräftigen Anchoa-Chili-Kick in der Salsa Macha weniger entgegen. Der mexikanische Einfluss kommt nicht überraschend, da Essa Fakhry, der Küchenchef und einer der Miteigentümer, viele Jahre im 777 gearbeitet hat. Ein robusterer Fisch wie Makrele würde vielleicht besser funktionieren.

Umwerfende Weinkarte

Die Krabbe (22 €) ist köstlich einfach und wird aus der Schale mit einem Klecks warmer Hollandaise darauf und zwei Stücken geröstetem Sauerteig an der Seite serviert. Ähnlich zurückhaltend sind die Gnocchi al Tartufo (24 Euro), die mit fein gehobeltem Parmesan und etwas nussigem Sommertrüffel bestäubt sind. Die hellen Gnocchi sind doppelt so groß, wie ich sie erwartet hätte, kleiner wäre besser, aber das bemerkenswerte Fehlen des synthetischen Geschmacks von Trüffelöl ist lobenswert.

Als Dessert teilen wir uns Reispudding mit Wexford-Erdbeeren (9€), was nicht ganz das Niveau der früheren Gerichte erreicht. Der Hügel aus gekühltem Reis, gefliest mit Erdbeerscheiben, der ein Erdbeersorbet umhüllt, ist nur ein bisschen schwerfällig und zeigt vielleicht die Anstrengung, eine Küche ohne eine vollständige Besetzung von Köchen zu führen. Die Personalmangelkrise ist real, daher sind es vorerst nur zwei Köche, und es müssen Zugeständnisse gemacht werden.

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Ich finde mich leicht widersprüchlich auf Note. Es ist ein wirklich entspannender Raum, die Weinkarte ist umwerfend und das Essen ist lecker. Es ist meine Art von Ort, die Art von Weinbar, die Sie wahrscheinlich in London, Paris oder Kopenhagen finden werden. Aber die Preise sind happig.

Während die Optionen im Glas es Ihnen ermöglichen, die Weinkarte tiefer zu erkunden, ist es erwähnenswert, dass die 125-ml-Güsse einem Sechstel einer Flasche entsprechen und es einige Inkonsistenzen gibt. Den 78 Euro für sechs Gläser Ombretta Agricola Pedecastello steht ein Flaschenpreis von 51 Euro gegenüber. Während der Champagner von George Remy mit 17 € pro Glas summiert wird und mit 99 € erstaunlich nah am Einzelhandel liegt.

Sie können natürlich auf ein einzelnes Glas Wein und ein oder zwei Teller vorbeikommen, es ist eine Weinbar durch und durch. Nehmen Sie sich nur ein paar Momente Zeit, um die Zahlen zu knacken, bevor Sie bestellen.

Das Abendessen für zwei Personen mit vier Gläsern Wein kostete 141,50 €.

DAS URTEIL 8/10 Leckeres Essen, eine schillernde Weinkarte und verwirrende Preise

Einrichtungen Smart mit vielen Toilettenartikeln

Musik Optisch und unaufdringlich

Lebensmittelherkunft Gemüse von Artizan und Caterway, Meeresfrüchte von Wrights, Fleisch von McLoughlin, Wurstwaren von La Rousse

Vegetarische Optionen Gerichte wie Tomate, Gurke und Liebstöckel, dazu Gnocchi al Tartufo. Gerichte können für vegane Ernährung angepasst werden

Rollstuhlzugang Barrierefrei, mit barrierefreier Toilette

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