Dr. MEGAN ROSSI: Machen Sie meinen Test, um herauszufinden, ob Sie glutenfrei sein sollten!

Was kommt Ihnen als erstes in den Sinn, wenn Sie das Wort „Nahrungsmittelunverträglichkeit“ hören? Meine Vermutung ist eine Glutenunverträglichkeit.

Umfragen zeigen, dass bis zu 20 Prozent der Menschen glauben, ein Problem mit Gluten zu haben – einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Viele machen es für Darmsymptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen, Verdauungsstörungen, Verstopfung und Durchfall verantwortlich.

Dies sind unbestreitbar unangenehme Symptome, und etwas verursacht sie – aber ist Gluten der wahre Schuldige?

Darauf setzen sicherlich die Lebensmittelhersteller, die ihr „frei von“-Sortiment erweitern (und glutenfrei ist nicht billig).

Glutenunverträglichkeit kann jedoch die Meinungen spalten, wobei einige Leute sie nur als Entschuldigung für wählerisches Essen betrachten.

Umfragen zeigen, dass bis zu 20 Prozent der Menschen glauben, ein Problem mit Gluten zu haben – einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Viele machen es für Darmsymptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen, Verdauungsstörungen, Verstopfung und Durchfall verantwortlich

Ehrlich gesagt war ich auch nicht ganz überzeugt. Aber die Wissenschaft (und damit meine Sichtweise!) hat in den letzten zehn Jahren einen langen Weg zurückgelegt. Glutenunverträglichkeit – oder Non-Coeliac-Glutensensitivität, um ihr ihren wissenschaftlichen Namen zu geben – existiert. Die genaue Ursache und ob neben Gluten auch andere Bestandteile des Weizens daran schuld sind, ist jedoch noch ungewiss.

Was wir jedoch wissen, ist, dass Glutenunverträglichkeit weitaus seltener vorkommt als berichtet. Und Sie müssen sicher sein, dass dies das ist, was Sie haben, da das Ausschneiden von Gluten, wenn Sie es nicht müssen, unbeabsichtigte Folgen haben kann.

Langfristige Nahrungseinschränkung kann sozial isolierend wirken. Das Entfernen ganzer Lebensmittelgruppen kann auch bedeuten, dass Sie unwissentlich andere Nährstoffe in Ihrer Ernährung reduzieren.

Eine Studie der Harvard University in den USA mit fast 200.000 Personen ergab, dass diejenigen, die am meisten Gluten konsumierten, ein um 13 Prozent geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen, die am wenigsten Gluten zu sich nahmen.

Dies lag unter anderem daran, dass die glutenfreien Esser auch tendenziell weniger Getreidefasern zu sich nahmen, die vor Typ-2-Diabetes schützen.

Eine weitere Studie aus dem Vereinigten Königreich hat mehr als 1.700 Lebensmittel untersucht und festgestellt, dass die glutenfreien im Durchschnitt eher weniger Ballaststoffe (der Lieblingsnährstoff unserer Darmbakterien) und Protein enthalten.

Vor diesem Hintergrund ist es nicht verwunderlich, dass eine glutenfreie Ernährung Darmbakterien reduziert, von denen bekannt ist, dass sie nützliche Verbindungen produzieren, die helfen, den Blutzucker zu kontrollieren und unser Immunsystem zu stimulieren.

Was wir wissen, ist, dass Glutenunverträglichkeit weitaus seltener vorkommt als berichtet.  Und Sie müssen sicher sein, dass dies das ist, was Sie haben, da das Ausschneiden von Gluten, wenn Sie es nicht müssen, unbeabsichtigte Folgen haben kann

Was wir wissen, ist, dass Glutenunverträglichkeit weitaus seltener vorkommt als berichtet. Und Sie müssen sicher sein, dass dies das ist, was Sie haben, da das Ausschneiden von Gluten, wenn Sie es nicht müssen, unbeabsichtigte Folgen haben kann

Woher wissen Sie also, ob Sie tatsächlich eine Glutenunverträglichkeit haben? Das Wichtigste zuerst – wenn Ihre Symptome chronische Müdigkeit, Anämie, unerklärlicher Gewichtsverlust und Geschwüre im Mund umfassen oder wenn Sie an Typ-1-Diabetes, einer Schilddrüsenerkrankung oder einem Reizdarmsyndrom leiden, möchte Ihr Arzt möglicherweise zuerst nach Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, suchen schädigt den Darm.

Menschen mit Zöliakie müssen Gluten um jeden Preis vermeiden – selbst ein winziger Brotkrümel, der Gluten enthält, kann ihnen schaden.

Dafür gibt es einen einfachen Bluttest, den ein Hausarzt machen kann. Es ist absolut wichtig, dass Sie mindestens sechs Wochen vor dem Test noch eine beträchtliche Menge Gluten essen, da sonst die Antikörper, die auf eine Zöliakie hindeuten, nicht erkannt werden (der nächste Schritt ist eine Biopsie).

Wenn Sie keine Zöliakie haben, aber dennoch das Gefühl haben, dass Gluten nicht für Sie geeignet ist, sollten Sie idealerweise einen Ernährungsberater aufsuchen.

Hast Du gewusst?

Obwohl Hafer glutenfrei ist, werden die meisten am selben Ort verarbeitet wie Getreide, das Gluten enthält, und sind daher aufgrund von Kreuzkontaminationen nicht für diejenigen geeignet, die sich glutenfrei ernähren

Wenn das nicht möglich ist, dann lohnt es sich, mein viertägiges Testprotokoll auszuprobieren, um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, ob es wirklich Gluten ist, das Ihre Probleme verursacht (eine ausführlichere Version gibt es in meinem Buch Eat Yourself Healthy).

Diese Art der Prüfung auf Glutenunverträglichkeit, die als doppelblinde, placebokontrollierte Lebensmittelherausforderung bekannt ist, gilt als Goldstandardmethode.

Im Gegensatz zu Zöliakie gibt es keinen einfachen Blut-, Stuhl- oder Haartest für Glutenunverträglichkeit – trotz allem, was die Scharlatane versuchen werden, Ihnen zu verkaufen. Das ist nicht nur meine Meinung, sondern der Rat von Gremien wie der European Academy of Allergy and Clinical Immunology.

Ich verwende dieses Protokoll in der Klinik und es hat Hunderten von Kunden geholfen, glutenhaltige Lebensmittel wieder in ihr Leben aufzunehmen. Beachten Sie, dass jeder mit einer Vorgeschichte von Essstörungen dies mit seinem Arzt besprechen sollte, bevor er seine Ernährung einschränkt.

Zunächst müssen Sie für zwei Wochen alle Glutenquellen aus Ihrer Ernährung ausschließen.

Neben Brot, Nudeln und Kuchen, die Weizen enthalten, ist Gluten auch in Dingen enthalten, die Sie vielleicht nicht erwarten, wie Sojasauce und Gerstenkürbisgetränke.

Wenn Ihre Symptome verschwinden, fahren Sie mit dem Testprotokoll unten fort. Wenn sich Ihre Symptome nicht bessern, führen Sie die eingeschränkten Lebensmittel wieder ein und suchen Sie Ihren Hausarzt oder Ernährungsberater auf.

Der Glutentest

Nachdem Sie Gluten zwei Wochen lang gemieden haben, ist es an der Zeit, es wieder einzuführen. Jeden Tag fügen Sie Ihr Testfutter – entweder eine Scheibe Standard-Weizenbrot oder ein Placebo (ein weizenfreies, glutenfreies Brot) – für bis zu vier Tage hinzu, bevor Sie für ein weiteres Mal zu dem anderen Testfutter wechseln vier Tage.

Hier brauchen Sie einen Freund oder ein Familienmitglied, um das Essen zu tarnen, damit Sie nicht wissen, ob Sie das Weizenbrot oder die glutenfreie Version bekommen – zum Beispiel durch Mischen, Toasten oder Zerbröseln. Setzen Sie Ihre glutenfreie Ernährung während dieser Testperiode fort.

Tag 1: Beginnen Sie mit einer Scheibe des Testfutters (Sie wissen nicht, welches es ist) zu Ihrer Mahlzeit.

Tag 2: Bewerten Sie Ihre Symptome. Wenn Sie welche haben, warten Sie ein paar Tage, bis sie abklingen, und wiederholen Sie dies mit der halben Dosis des gleichen Testfutters.

Wenn Sie keine Symptome haben, fügen Sie Ihrer Mahlzeit zwei Scheiben desselben Testfutters hinzu.

Tag 3: Bewerten Sie Ihre Symptome erneut. Wenn Sie welche haben, warten Sie ein paar Tage, bis sie abklingen, und wiederholen Sie dann die Schritte ab Tag 1, indem Sie die andere Testnahrung verwenden (dh entweder das Weizenbrot oder das Placebo – aber denken Sie daran, Sie werden nicht wissen, welches). keine Symptome verspüren, nehmen Sie drei Scheiben des Testfutters auf zwei Mahlzeiten auf.

Tag 4: Bewerten Sie Ihre Darmsymptome. Wenn Sie welche haben, warten Sie ein paar Tage, bis sie abklingen, und wiederholen Sie dann die Schritte ab Tag 1 mit dem anderen Testfutter.

Wenn Sie keine Symptome haben, können Sie Tag 1 sofort mit dem anderen Testfutter beginnen.

Nachdem Sie beide Testnahrungsmittel ausgefüllt haben, bitten Sie Ihren „Assistenten“, Ihnen zu zeigen, welches Testnahrungsmittel welches war.

Wenn Sie mit dem Weizenbrot keine Symptome hatten, können Sie ziemlich sicher sein, dass Gluten/Weizen nicht die Ursache ist. Hurra!

Wenn Sie nur beim Essen des Weizenbrots Symptome hatten, probieren Sie zwei Esslöffel Zwiebeln oder eine halbe Knoblauchzehe in einer Mahlzeit, um zu bestätigen, ob eine andere Komponente im Brot, Fruktane, das Problem ist.

Wenn Sie nach dem Probieren der Zwiebel oder des Knoblauchs keine Symptome haben, deutet dies darauf hin, dass Sie eine nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit haben. Besprechen Sie dies mit Ihrem Behandlungsteam.

Wenn Sie auch auf die Zwiebel oder den Knoblauch und/oder das Placebo reagieren, habe ich hier keinen Platz mehr, also bleiben Sie dran und alles wird in einer zukünftigen Kolumne enthüllt.

Versuchen Sie Folgendes: Vier Möglichkeiten mit Datumsangaben

Ich betrachte Datteln gerne als die ballaststoffreiche Süßigkeit der Natur. Ihre zähe Süße macht sie nachsichtig. Sie sind meine Anlaufstelle für einen schnellen Leckerbissen. Nehmen Sie eine Medjool-Dattel und schneiden Sie sie der Länge nach auf, entfernen Sie den Kern und probieren Sie dann eine der folgenden Füllungen. (Sie können die gefüllten Datteln die ganze Woche über als fertige süße Leckereien in den Gefrierschrank stellen.)

Dient 1

Süß und salzig:

  • 1 sonnengetrocknete Tomatenhälfte, in Öl eingelegt

Samen und Nuss:

  • 1 TL Nussmus nach Wahl
  • Prise gemischte Samen, geröstet

Cremiges Tahini:

Schokoladennuss:

  • Nieselregen von geschmolzener dunkler Schokolade

Frag Megan

Das Essen von Vollkorn- und Roggenbrot bringt meinen Darm wirklich durcheinander. Genauso verhält es sich mit Vollkornnudeln. Andere Symptome habe ich nicht. Ich bin 22.

Heinrich, per E-Mail.

Beide Körner enthalten Gluten, daher würde ich sicherheitshalber empfehlen, Ihren Hausarzt nach einem Zöliakie-Test zu fragen.

Dies beinhaltet einen Bluttest (bekannt als tTG), um nach Antikörpern zu suchen. Aber damit dies gültig ist, müssen Sie in den sechs bis acht Wochen davor weiterhin Gluten in mindestens zwei Mahlzeiten zu sich nehmen (zielen Sie auf das Äquivalent von vier Scheiben Brot oder zwei Tassen Nudeln pro Tag ab).

Wenn Sie Gluten bereits ausgeschnitten haben und die Wiedereinführung schwächende Symptome auslöst, gibt es einen genetischen Zöliakie-Bluttest – der nach den Genen des menschlichen Leukozytenantigens DQ2 und DQ8 sucht – bei dem Sie nicht weiterhin Gluten essen müssen.

Wenn dies positiv ist, müssen Sie Gluten wieder in Ihre Ernährung aufnehmen und den tTG-Test durchführen lassen, bevor eine Diagnose gestellt werden kann. Wenn Sie keine Zöliakie haben, können Sie versuchen, diese Körner mit der Hälfte Ihrer normalen Portion in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie dies besser vertragen, ist es wahrscheinlich, dass Ihr Darm mit einer anderen Komponente in diesen Körnern, den Fruktanen, zu kämpfen hat.

Diese sind im Allgemeinen vorteilhaft, da sie Ihre Darmbakterien ernähren, also streichen Sie sie nicht – aber nehmen Sie die Menge, die Sie bei jeder Sitzung zu sich nehmen, zurück, während Sie Ihren Darm heilen.

Wenden Sie sich an Dr. Megan Rossi

Senden Sie eine E-Mail an [email protected] oder schreiben Sie an Good Health, Daily Mail, 2 Derry Street, London W8 5TT – bitte geben Sie Ihre Kontaktdaten an. Dr. Megan Rossi kann keine persönliche Korrespondenz führen. Die Antworten sollten in einem allgemeinen Kontext betrachtet werden; Wenden Sie sich bei gesundheitlichen Bedenken immer an Ihren Hausarzt.

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