Ein perfekter Trick, um ein Überbacken von Pfannkuchen zu verhindern. Alles, was Sie tun müssen, ist die Pfanne mit einer Sache zu beschichten

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Vielleicht hast du dich auch auf tolle Pancakes zum Frühstück oder Abendessen gefreut und stattdessen nach einer Anleitung gesucht, wie man ein Imperial Jerky zubereitet.

Leider gibt es kein Rezept für nicht klebende Pfannkuchen, aber es gibt einige Tipps, damit die Pfannkuchen nicht reißen. Alle Rezepte können dazu führen, dass Ihre Pfannkuchen beim Umdrehen zerstört werden.

Kein Zucker im Teig

Teig mit hohem Zuckergehalt neigt eher zum Kleben, da er bei Hitzeeinwirkung karamellisiert und der Karamell klebt. Vermeiden Sie solche Rezepte, denn der Pfannkuchen braucht keinen Zucker. Wenn Sie fertig sind, können Sie es selbst nach Ihrem Geschmack süßen.

Die Basis ist eine gute Pfanne und wenig Fett

Wählen Sie die niedrigste und schwerste Antihaftpfanne, die möglich ist. In einer Pfanne mit niedrigem Rand werden die Pfannkuchen für Sie besser gewendet und bei leichten besteht die Gefahr, dass sie ungleichmäßig heiß werden und Ihr Teig auch ungleichmäßig ausbackt.

Spülen Sie die Pfanne aus, trocknen Sie sie ab und bürsten Sie den Boden und die Seiten mit Öl oder Butterschmalz aus. Es hält hohen Temperaturen stand, ohne anzubrennen, und verleiht Ihren Pfannkuchen einen erstaunlichen Geschmack. Fügen Sie 1-2 Teelöffel neues Fett unter jedem anderen Pfannkuchen hinzu.

Folgen Sie dem Rezept

Stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze, warten Sie, bis sich die Pfanne mit dem Öl ausreichend erhitzt hat, und gießen Sie den Teig hinein. Eine heiße Pfanne zieht den Teig schnell von außen und verhindert, dass er daran kleben bleibt.

Halten Sie sich besser strikt an das Rezept. Es warten mehrere Gefahren auf Sie. Wenn Sie zu wenig Mehl hinzufügen, wird der Teig dünn, er bleibt am Pfannenboden haften und es ist fast unmöglich, einen solchen Pfannkuchen zu wenden. Wenn Sie mehr Eier hinzufügen, werden Ihre Pfannkuchen hart und können nicht mehr eingewickelt werden. Und über Zucker haben wir ja schon gesprochen.

Fotos: Shutterstock

Probieren Sie Pfannkuchen nach einem Rezept, das nie versagt

Zutaten:

  1. 1 Liter Milch
  2. 50 dkg einfaches Mehl
  3. 4 ganze Eier
  4. ein Teelöffel Zimt
  5. Prise Salz

Sich nähern:

  1. Alle Zutaten in die Milch geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
  2. 20-30 Minuten einwirken lassen ruhen lassen und den Teig dann in einer richtig erhitzten Pfanne mit etwas Öl ausbacken, das Sie mit einem Küchenpapier verteilen, damit der Pfannkuchen nicht darin schwimmt.

Vielleicht liegt der Trick im ZimtMeine Großmutter fügte hier und da hinzu und der erste Pfannkuchen blieb nie hängen.

Wenden Sie sie erst, wenn ihre gesamte glänzende Oberfläche matt wird und sich Blasen bilden. Es ist ein Zeichen dafür, dass der Teig nicht mehr roh ist.

Verwenden Sie zum Wenden einen nichtmetallischen Pfannenwender, damit Sie den Boden der Pfanne nicht zerkratzen. Das nächste Mal könnten Ihre Pfannkuchen an diesen Kratzern haften bleiben. Braten Sie sie auch nie in einer neuen Pfanne an, sondern lassen Sie sie zuerst etwas einwirken.

Den Boden der Pfanne mit der rohen Kartoffel bestreichen

Wenn dir keiner dieser Tipps hilft und du trotzdem Jerky zum Frühstück essen musst, reibe den Boden der Pfanne zuerst mit einer in Scheiben geschnittenen rohen Kartoffel ein. Das haben unsere Großmütter früher gemacht, und das waren Kochbücher.

Sie können die Pfannkuchen im Voraus braten und einfrieren und das nächste Mal frühstücken Sie ohne Arbeit. Nach dem Frittieren abkühlen lassen, mit Backpapier trennen, in eine Tüte geben und ins Gefrierfach stellen. Sie können sie entweder in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auftauen.

Fotos: Shutterstock

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