Erfahrene Restaurantfachleute eröffnen Boxcar Bakery in Essex Junction | Lebensmittel-Nachrichten | Sieben Tage

klicken um zu vergrößern

  • Mit freundlicher Genehmigung von Owl’s Iris Photography

  • MK (links) und Stacey Daley von Boxcar Bakery

Schwägerinnen Stacey und MK Daley planen zu öffnen Boxcar Bäckerei in der Park Street 11, gleich neben Five Corners in Essex Junction bis zum Spätsommer.

Die geräumige, lichtdurchflutete, 2.000 Quadratmeter große Fläche wird eine Einzelhandelsbäckerei und ein Café beherbergen. Auf rund 30 Sitzplätzen können die Gäste süße und herzhafte Backwaren sowie Getränke wie Schorlen und Kaffeegetränke von der Espressobar genießen.

Boxcar Bakery war der Name eines Backgeschäfts, das Stacey 2010 gründete. Sie war Verkäuferin auf dem Five Corners Farmers’ Market und verkaufte auch an lokale Geschäfte, darunter Markt für süßen Klee in Essex u Stadtmarkt, Onion River Genossenschaft in Burington. Sie war besonders bekannt für ihren Zitronen-Pfund-Kuchen und ihre Ahorn-Pekannuss-Kleberbrötchen.

Stacey und MK haben zuletzt bei der Verwaltung der Vorder- und Rückseite des Hauses zusammengearbeitet Bei der süßen Simone in Richmond. Stacey arbeitete zuvor bei Henne des Waldes in Waterbury u Gilde Taverne in South Burlington und war General Manager bei Weiderestaurant in Burington. MK war acht Jahre lang General Manager bei Guild Tavern.

Die Pandemie veranlasste das Paar, sich zu entscheiden, alleine auszugehen. „Wir haben beide lange in der Branche gearbeitet“, sagte Stacey. „Ich wollte einen weiteren Anker für meine Nachbarschaft schaffen“, fügte sie hinzu und bemerkte, dass sie in Essex Junction lebt.

Boxcar wird eine große Auswahl an Kuchen und Backwaren anbieten. Auf der herzhaften Seite gibt es Schinken-Käse-Croissants, serviert mit Vollkornsenf und Cornichons. Zu den süßen Optionen gehören salzige Schokoladenkekse, Frischkäse-Brownies und Rice Krispies Treats aus Fruity Pebbles, dem Favoriten von Staceys Töchtern.

Newsletter

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.