Feierlichkeiten zum Jahresende: kochen Sie eine hausgemachte Mahlzeit

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In jeder Phase der Vorbereitung eine goldene Regel oder ein Ratschlag von Franck Delbriel, Konditor in Cuiz'in auf Kurs in Saint-Étienne (Loire). In wenigen Tagen machen angehende Konditorlehrlinge zu Hause ein Rezept für ein Weihnachtsprotokoll. "Die Herstellung von Gebäck scheint bis zum nächsten Gramm chirurgisch zu sein. Das Baisern zuzubereiten schien kompliziert, letztendlich scheint es sehr einfach zu sein. Also werde ich es in Produktion setzen, sobald ich nach Hause komme", vertraut einen der Schüler der Konditorenklasse an.

Ein Keks, eine Schokoladenmousse und eine Mango-Beilage: Das Rezept ist feinschmeckerisch, aber vor allem zugänglich. Rezepte gibt es überall. Die gelernten Konditoren suchten vor allem professionelles Know-how. Erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Weihnachtsprotokoll anfertigen, Ihre Foie Gras fressen oder sogar Ihre Jakobsmuscheln kochen können … Seit Anfang Dezember ist der Unterricht bei Franck Delbriel voll. Hausgemachte Mode hat seine Aktivität explodiert. Nach zwei Stunden Unterricht müssen Sie nur noch das Dekor des Baumstamms verfeinern und dann probieren.

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