Forscher deckt Verbindung zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Morbus Crohn auf

Neeraj Narula, Professor an der McMaster University, hat herausgefunden, dass der Verzehr großer Mengen ultra-verarbeiteter Lebensmittel (UPFs) das Risiko für Morbus Crohn erhöhen kann, nicht aber für Colitis ulcerosa (UC).

Die Forscher sammelten ihre Ergebnisse, indem sie Daten aus fünf früheren Studien analysierten, die zwischen 2020 und 2022 mit insgesamt mehr als einer Million Teilnehmern durchgeführt wurden, von denen mehr als die Hälfte weiblich waren.

Narulas Studie definiert UPFs als solche mit chemischen Modifikationen wie künstlichen Aromen oder Farbstoffen. Beispiele sind unter anderem verarbeitetes Fleisch wie Chicken Nuggets, Limonaden, Saucen, bestimmte Frühstückscerealien, raffinierte gesüßte Lebensmittel, kommerziell hergestelltes Brot und vorverpackte Süßigkeiten.

Die Ergebnisse wurden in veröffentlicht Klinische Gastroenterologie und Hepatologie.

„Basierend auf neuer Literatur wissen wir, dass UPFs negative Auswirkungen auf Ihre langfristige Darmgesundheit haben können und dass sie Zusatzstoffe und Substanzen enthalten, um ihren Geschmack oder ihre Haltbarkeit zu verbessern, einschließlich Chemikalien, die nicht in unserer normalen Ernährung enthalten sind. Ihre Aufnahme nimmt zu das Risiko von Morbus Crohn”, sagte Narula, außerordentliche Professorin an der medizinischen Fakultät und Direktorin der Klinik für chronisch entzündliche Darmerkrankungen, die dem Farncombe Family Digestive Health Research Institute angegliedert ist.

„Die Ursachen entzündlicher Darmerkrankungen (IBDs) sind relativ unbekannt, und wir haben die Theorie aufgestellt, dass eine Kombination aus genetischen, umweltbedingten und mikrobiellen Faktoren daran beteiligt ist. UPFs verschieben Ihr Mikrobiom in Richtung Dysbiose, was dazu führt, dass das Immunsystem gegen bestimmte Mikroorganismen im Darm reagiert und das Auslösen eines Entzündungsweges, der zu Morbus Crohn führt.”

Narula sagte, dass Morbus Crohn auch mit nicht mediterraner Ernährung, hohem Verzehr von rotem Fleisch sowie ballaststoff-, zink- und kaliumarmen Ernährung in Verbindung gebracht wird.

Er sagte, dass die IBD-Raten in Nordamerika und Europa seit der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts zugenommen haben und die Inzidenz jetzt in den neu industrialisierten Ländern Asiens, des Nahen Ostens und Lateinamerikas zunimmt. Er fügte hinzu, dass dies zusammen mit der „Verwestlichung“ der Ernährung, einschließlich erhöhter Mengen an UPFs, geschehen sei.

„Abgesehen von Morbus Crohn bergen solche Lebensmittel andere Gesundheitsrisiken wie Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, sagte Narula.

UPFs scheinen jedoch nicht mit der Entwicklung von Colitis ulcerosa (UC) verbunden zu sein, einer Erkrankung, die durch plötzliche, akute Schübe von Darmreizungen als Reaktion auf bestimmte Auslöser gekennzeichnet ist.

Narula sagte, dass Morbus Crohn im Gegensatz zu CU anscheinend eine lange präklinische Phase hat.

“Der PREDICTS-Studie hat uns gelehrt, dass Patienten mit Morbus Crohn bis zu fünf Jahre vor ihrer Diagnose Biomarker in ihrem Blut haben können”, sagte er.