Französische Speiseetikette: Wie viel Trinkgeld sollten Sie Ihrem Kellner oder Ihrer Kellnerin geben?

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Es kann ein soziales Minenfeld sein, zu wissen, ob man Trinkgeld gibt oder nicht, und wie viel davon als akzeptabel angesehen wird. Es ist daher nicht verwunderlich, dass eine der Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden, die Trinkgeldkultur in Frankreich betrifft.

Die Franzosen selbst haben einen gewissen Ruf als geizige Trinkgeldgeber, aber liegt das nur an der Kultur zu Hause?

Das erste, was Sie über Trinkgeld in Frankreich wissen sollten, ist, dass es optional ist.

Ein bisschen mehr für den Kellner oder die Kellnerin übrig zu lassen, wird als eine freundliche Geste angesehen, wenn der Service besonders gut war, es wird sicherlich nicht für jede Mahlzeit erwartet.

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Wenn Ihr Barmann fröhlich ist, können Sie ein paar Münzen zurücklassen, damit er sich am Ende seiner Schicht ein Getränk kaufen kann, dies ist jedoch nicht obligatorisch. Foto: AFP

Ein Tipp in Frankreich ist bekannt als un pourboire – Wörtlich "für einen Drink" und der Betrag, den die Franzosen als Trinkgeld hinterlassen, spiegeln dies in der Regel wider.

"Die Ausländer geben viel mehr Trinkgeld als die Einheimischen", sagt Baptiste, ein 21-jähriger Kellner in einem Restaurant im 19. Arrondissement in Paris.

"Ich verdiene normalerweise 10 Euro pro Tag an Trinkgeldern, das sind weit weniger als 5 Prozent jeder Rechnung."

"Es gibt keine absolute Regel, aber die Franzosen geben im Allgemeinen nicht viel Trinkgeld", stimmt Salim Petit, Oberkellner bei Le Comptoire im 19. Arrondissement, zu.

"Die Beträge sind in den letzten zehn Jahren immer weniger geworden."

Der Grund, warum Trinkgeld in Frankreich nicht so groß ist, ist, dass der Service in einem Restaurant bereits in der Rechnung enthalten ist.

Seit 2008 wird in allen Restaurants und Cafés zusätzlich zum Gehalt automatisch eine Servicegebühr von 15 Prozent zur Rechnung hinzugefügt, die an das Bedienungspersonal gehen soll.

Kellner und Kellnerinnen werden in Frankreich nicht besonders schlecht bezahlt, und es handelt sich um einen Job, der einen höheren Stellenwert hat als in einigen Ländern wie den USA und Großbritannien, wo er häufig als gering qualifizierter Job von Studenten oder Zeitarbeitern angesehen wird.

Während also einige Franzosen eine Rechnung aufrunden oder ein paar zusätzliche Euro lassen, wenn der Service besonders gut war, sehen sie es sicherlich nicht als obligatorisch an.

"Es hängt wirklich von der Schnelligkeit und Freundlichkeit der Person ab, die Sie haben", sagte Dozentin Tineke Geoffroy, mit der The Local sprach, als sie ihr Mittagessen beendete saß vor einem nahe gelegenen Bistro.

"Meistens lasse ich einfach die Münzen, die ich erhalte, im Wechselgeld, auch wenn es nur ein paar Cent sind. Das Gleiche gilt für Taxifahrten."

Aber der Gedanke, einen Cent mehr zu lassen, als Sie schulden, amüsierte den 32-jährigen Grafikdesigner Jean-Luc. "Wenn Sie mit Bargeld bezahlen, ist es vielleicht sinnvoll, die Münzen loszuwerden, aber jetzt zahlen alle mit der Karte", sagte er.

Einige Franzosen nennen fünf Prozent als Basisrate für die Belohnung für guten Service.

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Viele Besucher finden, dass der Service in Frankreich langsamer ist, als sie es gewohnt sind. Foto: AFP

Aber die Vorstellung von "gutem Service" in Frankreich unterscheidet sich oft etwas von dem, was Ausländer gewohnt sind.

Das Klischee ist vom mürrischen Pariser Kellner, aber während er auf jeden Fall existiert, ist der Service in den meisten Restaurants und Cafés in Frankreich absolut angenehm.

Aber angenehm ist nicht dasselbe wie bester Kumpel zu sein. Wenn Sie darauf warten, dass sich Ihr Kellner zu Beginn des Essens mit Namen vorstellt, wie es in einigen Teilen der USA üblich ist, werden Sie lange warten.

Server in Frankreich nehmen in der Regel Bestellungen entgegen, liefern Lebensmittel aus und lassen Sie dann in Ruhe. Es ist unwahrscheinlich, dass Leute vorbeikommen, um zu fragen, wie alles läuft, Ihr Getränk aufzufüllen oder Teller abzuräumen, bis alle fertig sind.

Viele Besucher halten den Service in Frankreich auch für ziemlich langsam.

Dies liegt nicht daran, dass der Kellner oder die Kellnerin nicht belästigt werden kann (manchmal auch, aber normalerweise nicht) – es liegt daran, dass ein Essen oder sogar ein Getränk mit Freunden als eine gemütliche Angelegenheit angesehen wird, in der Sie sich mit den Leuten unterhalten, mit denen Sie zusammen sind das Wichtigste.

Die Teller werden nicht weggeschlagen, sobald Sie fertig sind. Es wird oft eine lange Pause geben, bevor das Dessertmenü gebracht wird. Getränke erscheinen nicht innerhalb von Sekunden, nachdem Sie Ihren aktuellen Schluck beendet haben.

Entspannen Sie sich einfach und gehen Sie mit dem Fluss – das Abendessen ist im Allgemeinen kein zeitgesteuertes Ereignis, sondern plaudern Sie mit Ihren Freunden, essen und trinken Sie, wenn es eintrifft und Sie wissen, dass Sie am Ende nicht mehr als ein paar Münzen zurücklassen müssen. es sei denn, du willst es wirklich.

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