Ob Knollen oder Sellerie: Das Gemüse überzeugt durch seine hohe gesundheitsfördernde Wirkung und seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Ein unterschätztes Superfood also? Hier erfahren Sie, was Sellerie zu bieten hat.

Als Heilpflanze im alten Ägypten, als Mittel der traditionellen chinesischen Medizin oder auf dem Gebiet des Ayurveda haben die Menschen das Potenzial von Sellerie bereits erkannt und seine Inhaltsstoffe verwendet.

Der erfolgreiche amerikanische Autor Anthony Williams empfiehlt, aus gesundheitsfördernden Gründen häufiger Sellerie zu essen. Er hat zahlreiche Werke veröffentlicht, in denen unter anderem der Sellerie als besonders gesund beschrieben wird. Er legte den Grundstein für einen wahren Hype um das Gemüse, insbesondere in den USA.
Wissenschaftliche Studien belegen auch die positive Wirkung und auch die Bundeszentrale für Ernährung empfiehlt, das Gemüse häufiger zu essen.

Aus diesem Grund ist Sellerie gesund:
Sein hoher Gehalt an Kalium und antioxidativen Vitaminen hilft dem Körper, Entzündungen zu entwässern oder vorzubeugen.
Kalium: Dieses Mineral wirkt harntreibend.
Antioxidantien: In Sellerie gehören dazu Vitamin C und Beta-Carotin. Sie wirken entzündungshemmend.
Polyphenole: Die Phytochemikalie entspannt die Blutgefäße.

Genau das können die Zutaten in Sellerie leisten

  1. Magen- und Verdauungsbeschwerden reduzieren: Dr. Al-Howiriny vom Department of Pharmacognosy der King Saud University in Saudi-Arabien hat mit seinem Forschungsteam bestätigt, dass Sellerieextrakt durch seine antioxidativen Inhaltsstoffe den Säuregehalt verringert.
    Dies kann Sodbrennen reduzieren und Magengeschwüren vorbeugen.
  2. Reduzieren Sie die Lagerung von Wasser und Schlacke: Die harntreibende Wirkung von Kalium hilft, den Körper zu entwässern. Besonders bei Gicht baut der Körper Schlacken wie Harnsäure schlechter ab. Kalium unterstützt diesen Prozess und verhindert so die schädliche Anreicherung von Harnsäurekristallen. Auch Wassereinlagerungen können reduziert werden.
  3. Kälte bekämpfen: Bei Erkältungen können die entzündungshemmenden (antioxidativen) Inhaltsstoffe das Immunsystem unterstützen. Sellerie ist daher, wie der Ingwer, ein Hausmittel.
  4. Arterien und Blutgefäße erweitern und schützen: Die Antioxidantien wirken auch auf die Arterien und Blutgefäße, um Entzündungen vorzubeugen, so eine Studie des Forschers Gregory Hostetler von der Ohio State University in Columbus.
    Die phytochemische Substanz in Sellerie entspannt auch die Blutgefäße & # 39; Muskeln dehnen sich aus, senken den Blutdruck und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Verkalkung.
  5. Unterstützung beim Abnehmen in Diäten: Sellerie eignet sich auch für eine figurbewusste Ernährung. Mit nur 16 Kalorien pro 100 Gramm ist er auf Diätplänen willkommen.

Gerste oder Knollensellerie: Der Unterschied

Sellerie ist so gut wie Sellerie, auch Staudensellerie oder Selleriesellerie genannt. Sellerie enthält immer essentielle Mineralien wie Magnesium, Kalzium oder Kalium und trägt so zur normalen Funktion des Nervensystems bei.

  • Die Knolle Knollensellerie kann bis zu einem Kilogramm wiegen und ist vor allem in Brühen oder Suppen ein beliebtes Wintergemüse. Die Knolle muss vor der Zubereitung geschält werden.
  • Der Sellerie ist milder im Geschmack als sein bitterer Verwandter, der Knollensellerie und beliebt als knusprige Gemüsebeilage im Gegensatz zu beispielsweise eher weichen Beilagen wie Kartoffeln. Er eignet sich auch besser als Fingerfood, da er aufgrund der länglichen Form weniger säuerlich und leicht zu schneiden ist.

Ob dünsten, braten, pürieren oder roh: Dieses Gemüse aus der Familie der Umbelliferae ist für jede Sorte geeignet. Auch als wärmender Tee kann er bei Magenproblemen sehr wirksam sein.

Kreuzallergie: Menschen, die an Heuschnupfen leiden, können eine Kreuzallergie gegen Sellerie haben. Achten Sie beim Essen auf mögliche Reaktionen. Oft wird das Gemüse in gekochter Form besser vertragen.

Als Saft, Tee oder Fingerfood? So erzielen Sie den besten Effekt

  • Saft: Um die beste Wirkung der Inhaltsstoffe zu erzielen, sollte man laut Gesundheitsportal "Center of Health" täglich 300 Milliliter reinen Selleriesaft trinken. Anthony Williams empfiehlt auch, den Saft auf nüchternen Magen ohne andere Zutaten zu trinken. In Kombination mit anderem Gemüse oder Obst schmeckt es jedoch vielen Menschen besser als pur. Einfach das Gemüse in eine Saftpresse geben.
  • Tee: Schneiden Sie drei Stücke Sellerie oder eine geschälte Knolle in kleine Stücke. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und zum Sellerie geben. Zehn Minuten köcheln lassen. Eine Ingwer- und Zitronenscheibe kann auch hinzugefügt werden.
  • Fingerfood: Sellerie eignet sich sehr gut als Zwischenmahlzeit. Mit nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm kann es als gesunde, kalorienarme Alternative zu Chips oder Keksen angesehen werden.

Der Sellerie sollte immer frisch oder getrunken gegessen werden, da die Wirkung der Antioxidantien nach fünf bis sieben Tagen nachlässt. Ein frischer Sellerie ist daran zu erkennen, dass er keine Druckstellen aufweist und dennoch sehr fest ist. Er würde knackig brechen, da er im frischen Zustand nicht flexibel ist.

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