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Studie zeigt, dass ein erhöhter Konsum von verzehrfertigen Lebensmitteln das Todesrisiko um 14% erhöht


Eine neue Studie von Forschern in Frankreich ergab, dass ein Anstieg des Verbrauchs von ultraprozessierten Lebensmitteln um 10% mit einem um 14% höheren Todesrisiko verbunden ist.

Die im JAMA Journal of Internal Medicine veröffentlichte Studie untersuchte die Essgewohnheiten von mehr als 44.000 französischen Erwachsenen, die 45 Jahre oder älter waren.

Die Forscher untersuchten die 24-Stunden-Ernährungsaufzeichnungen der Teilnehmer der im Mai 2009 gestarteten Studie und führten dann eine Nachuntersuchung im Jahr 2017 durch.

Diejenigen, die mehr ultraprozessierte Nahrungsmittel nach Gewicht konsumierten – klassifiziert als verzehrfertige Lebensmittel, die normalerweise Zusatzstoffe enthalten – hatten ein höheres Risiko.

Die Studie ergab, dass ultrapocessed Nahrungsmittel im Durchschnitt 14,4% des Gewichts der gesamten konsumierten Nahrung ausmachen. Bereinigt um andere Faktoren stellten die Forscher fest, dass die Zufuhr das Todesrisiko um 14% erhöhte.

Die Forscher sagen, dass diejenigen, die vermehrt ultraprozessierte Mahlzeiten konsumierten, tendenziell ein niedrigeres Einkommen hatten, weniger Bildung hatten, allein lebten, einen höheren Body-Mass-Index hatten und ein niedrigeres Maß an körperlicher Aktivität hatten.

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