Gesundheit

Za'atar Bake, Cowley Road, Oxford, erhält zwei Sterne für die Lebensmittelhygiene


Eine COWLEY-Road-Bäckerei und ein Café mit begeisterten Kritiken wurden von Hygiene-Inspektoren wegen mangelndem Personalwissen, Pizza-Toptemperaturen und der Gefahr für die Kunden, Teig auf Sperrholz herzustellen, kritisiert.

Za'atar Bake wurde am 7. Januar vom Gesundheitsteam des Oxford City Council besucht. Das Unternehmen bewertete das Unternehmen mit zwei Sternen, nachdem es eine Reihe von Problemen hinsichtlich der Zubereitung von Speisen und der Sauberkeit aufgedeckt hatte.

Weitere aktuelle Bewertungen zur Lebensmittelhygiene in ganz Oxfordshire

Besorgnis erregte die Herstellung von Teig mit einem Bericht, in dem es heißt: „Sperrholzplatten, die Defekte aufwiesen, wurden zur Zubereitung von Teig verwendet.

„Dieses Material ist nicht für die Verwendung in einem Lebensmittelzubereitungsbereich geeignet, da es nicht einfach zu reinigen ist und zusätzlich abbrechende Materialstücke zu einer physischen Kontamination von Lebensmitteln führen können.“

Sauberkeit war ein weiteres Thema, das in der Café- und Bäckerei, die sich auf Lebensmittel aus der Levante-Region von Jordanien, Libanon, Israel, Palästina und Syrien spezialisiert, aufgeworfen wurde.

„Zahlreiche Handkontaktflächen“ waren schmutzig, darunter Lichtschalter, Türgriffe und die Außenseite von Lebensmittelbehältern. Die Bäckerei wurde aufgefordert, die genannten Bereiche gründlich zu waschen und zu desinfizieren.

LESEN SIE AUCH: Chef von Ratten-befallenen Curry-Häusern kann nie wieder eine Küche betreiben

Kritik gab es auch bei der beliebten Pizzabäckerei in East Oxford.

Die Inspektoren schrieben: „Der Chefkoch der Pizzabereitung trug Plastikhandschuhe. Es mangelte an Aufmerksamkeit, die Handschuhe zu wechseln oder die Hände zu waschen. “

Es wurde auch festgestellt, dass das Handwaschbecken im Pizzabereitungsbereich durch einen Wagen blockiert war, und die Oberflächentemperatur der Pizzabeläge wurde bei über 10 ° C überwacht, obwohl 0–8 ° C erforderlich waren.

Die Haltbarkeit von vorgekochtem Essen, insbesondere von Hühnchengerichten und Lammkoftas, wurde als schlecht beurteilt, wobei festgestellt wurde, dass beide vor längerer Zeit hergestellt wurden, als der empfohlene Grenzwert von drei Tagen.

LESEN SIE AUCH: Familienbäckerei wurde über Handwasch- und Wurstrollentemperatur zugeschlagen

Die Schulung der Mitarbeiter wurde ähnlich kritisiert. Inspektoren sagten in dem Bericht, dass die Mitarbeiter "schlechte Kenntnisse" über die Rotation der Lagerbestände, die Temperaturkontrolle und die Reinigung zeigten. Darüber hinaus waren nur „begrenzte“ Allergeninformationen verfügbar, und das Unternehmen wusste „nicht“ über alle 14 Allergene.

Trotz der niedrigen Bewertung Za'atar Bake, die sich selbst als "Spezialitätenbäckerei im Herzen von Oxford City" bezeichnet, ist das 51. bestbewertete Restaurant der Stadt Trip Advisor.

Ein zufriedener Kunde schrieb: "Ich kann diesen Ort nicht zu hoch empfehlen." Ein anderer sagte: "Ich habe praktisch alles eingeatmet, was ich hier gegessen habe."

Besitzer Mahmoud Al Hadad wurde wegen eines Kommentars kontaktiert, antwortete aber nicht.

.

Post Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.