hausgemachte Enchilada Sauce [in 10 mins!]

Mit diesem Tutorial für hausgemachte Enchilada-Sauce aus nur einem Glas Tomatensauce müssen Sie keine vorgefertigte Enchilada-Sauce kaufen! Mischen Sie einfach auf dem Herd und Sie haben die Enchilada-Sauce in weniger als 10 Minuten als köstliche Basis für Ihre nächste mexikanische Fiesta fertig!

Obwohl ich sicherlich nicht begeistert von unserer aktuellen globalen Situation bin (meine Gefühle schwanken zwischen Panik, Angst und tiefer Traurigkeit), habe ich den ganzen Tag daran gearbeitet, die Taschen der Freude zu finden. Von den Blumen, die auf unserem Grundstück blühen, bis hin zum übermäßigen Gebrauch meines Etikettendruckers gibt es definitiv Dinge, bei denen man sich wohlfühlen kann. Eines dieser Dinge ist, wie viel mehr Zeit ich in der Küche verbringe. Um ehrlich zu sein, verbringe ich wahrscheinlich mehr Zeit in der Küche als die durchschnittliche Person (schließlich ist es Teil meines Jobs!), aber Kochen – und genauer gesagt – mit einfachen Zutaten aus der Küche innovativ zu werden, ist in gewisser Weise zum Höhepunkt meines Tages geworden.

Diese hausgemachte Enchilada-Sauce ist da keine Ausnahme! Es kann ganz einfach aus einem Glas Tomatensauce und einer Gewürzmischung zubereitet werden, die die meisten von uns zu Hause haben. Wenn Sie also keine Enchilada-Sauce mehr haben oder der Laden ausverkauft ist, ist dieses Rezept für Enchilada-Sauce genau das Richtige für Sie!

Zutaten in hausgemachter Enchilada-Sauce

1 Glas Tomatensauce – Ein Standard-24-Unzen-Glas funktioniert perfekt
Olivenöl – oder ein neutrales Öl wie Pflanzenöl oder Avocadoöl
Mehl – normales Allzweckmehl
Gewürze: Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel

Wie man hausgemachte Enchilada-Sauce macht

Olivenöl in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Geben Sie ein wenig Mehl in das Öl und wenn es brutzelt, ist es bereit für das Mehl. Das Mehl langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen in das Öl einarbeiten. Mit Tomatensoße, Gewürzen, Salz und Pfeffer und Wasser aufgießen. Zum Kombinieren umrühren. Zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Anregungen + Tipps

Verwenden Sie eine milde Tomatensauce – Versuchen Sie, die mildeste Tomatensauce zu verwenden, die Sie finden können. Ich weiß, dass wir alle mit dem arbeiten, was wir zur Hand haben, also stressen Sie sich nicht, wenn Sie nur mit Trüffeln angereicherte Pilz- und Basilikum-Tomatensauce haben (obwohl das schick klingt, also sollten Sie es vielleicht aufbewahren, lol), aber im Allgemeinen das schmeckt besser mit einer milderen Marinara-Sauce oder basischen Tomatensauce.

Auf Wunsch mixen – Wenn Sie nur eine Dose gewürfelte oder zerkleinerte Tomaten haben, können Sie diese durchaus anstelle der Tomatensauce verwenden. Je nachdem, wie stückig die Dosentomaten sind, sollten Sie jedoch möglicherweise einen Pürierstab (oder einen normalen Mixer) verwenden, um diese cremige Konsistenz zu erhalten. Es wird den Geschmack jedoch nicht verändern, also arbeite mit dem, was du hast.

Verwenden Sie glutenfreies Mehl – Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie Allzweckmehl leicht durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen

So bewahren Sie hausgemachte Enchilada-Sauce auf

Ihre Enchilada-Sauce hält im Kühlschrank bis zu einer Woche. Ich habe jedoch extra gemacht und eine zusätzliche Charge eingefroren. Bewahren Sie es einfach bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter in Ihrem Gefrierschrank auf. Achten Sie darauf, Ihre hausgemachte Enchilada-Sauce zu beschriften und zu datieren!

Ich nehme meine am Vorabend heraus, damit sie auftauen kann, oder Sie können sie leicht auftauen lassen und vor der Verwendung über dem Herd oder der Mikrowelle erhitzen.

Meine liebsten Enchilada-Rezepte

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