- Eine neue Studie hat einen Zusammenhang zwischen dem künstlichen Süßstoff Erythrit und Herzinfarkt und Schlaganfall gefunden.
- Wenn es im Blut vorhanden ist, erleichtert es die Gerinnung, was zum Risiko beitragen kann.
- Erythrit erfreut sich in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit bei Patienten mit Fettleibigkeit und Herzerkrankungen.
- Während Erythrit natürlicherweise in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, wird künstliches Erythrit in größeren Mengen konsumiert.
- Ernährungswissenschaftler raten, die Zuckeraufnahme zu minimieren und sicherere Substitutionen vorzunehmen.
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Die Forscher untersuchten auch, was passierte, wenn sie Erythritol zu Vollblut oder isolierten Blutplättchen hinzufügten.
Das Team stellte fest, dass das Vorhandensein des Süßstoffs es den Blutplättchen erleichterte, eine Gerinnung zu verursachen, was möglicherweise das Risiko erhöht.
Darüber hinaus stellten sie fest, dass vorklinische Studien bestätigten, dass Erythritol die gleiche Wirkung hatte, wenn es oral eingenommen wurde.
Dr. Stanley Hazen und seine Kollegen von der Cleveland Clinic erklärten in ihrem Bericht, dass Erythritol zwar immer häufiger in Lebensmitteln und anderen Produkten verwendet wird – bis zu dem Punkt, dass es sogar in Grund- und Leitungswasser nachgewiesen wurde –, aber wenig über seine Dauer bekannt ist -Term Wirkungen.
Darüber hinaus wird Menschen mit Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen oft geraten, künstliche Süßstoffe zu verwenden, um Gewicht zu verlieren. Die Autoren stellten jedoch fest, dass epidemiologische Studien zuvor einen Zusammenhang zwischen der Verwendung dieser künstlichen Süßstoffe und den Bedingungen gefunden haben, bei denen sie helfen sollen.
Aus diesem Grund sei es besonders wichtig, festzustellen, wie diese Substanzen das Risiko der Menschen beeinflussen könnten.
Liz Weinandyein eingetragener Ernährungsberater am Wexner Medical Center der Ohio State University und Ausbilder für medizinische Diätetik, sagte, das erste, was wir berücksichtigen müssen, sei, dass die Studie nicht wirklich beweise, dass Erythritol Herzkrankheiten und Schlaganfälle verursacht.
„Es gibt einen großen Unterschied zwischen Assoziation und Kausalität“, erklärte sie. „Einige Aspekte dieser Studie waren In-vitro- und In-vivo-Studien, die uns Informationen liefern können, aber nicht unbedingt bedeuten, dass sie beim Menschen zu denselben Wirkungen führen wie im Labor.“
Die Autoren selbst erkennen diese Einschränkung in ihrer Studie ebenfalls an und empfehlen, dass weitere Studien erforderlich sind, um diesen Effekt zu bestätigen.
Es sollte auch beachtet werden, dass, selbst wenn es das kardiovaskuläre Risiko erhöht, es eher eine Frage der Menge sein kann, als dass Erythritol von Natur aus gefährlich ist. Es kommt natürlich in Obst und Gemüse vor, wenn auch in viel geringeren Mengen als in künstlich gesüßten Lebensmitteln.
Der menschliche Körper verstoffwechselt es schlecht, so dass jeder Überschuss in den Blutkreislauf geleitet wird. Es ist dieser Überschuss an Erythrit, der laut den Studienautoren problematisch sein könnte.
Samantha Coogan, Program Director, Didactic Program in Nutrition & Dietetics an der University of Nevada, Las Vegas, wiederholte die Unterscheidung zwischen natürlich vorkommendem Erythritol, das in Lebensmitteln wie Trauben, Wassermelonen, Pilzen und fermentierten Lebensmitteln wie Wein, Käse und Sojasauce vorkommt . Es ist nicht notwendig, diese Lebensmittel zu vermeiden.
Sie erklärte weiter, dass künstliches Erythrit hauptsächlich in Kaugummi und zuckerfreien Limonaden wie Blue Sky vorkommt.
„Wenn Sie ein Kaugummikauer sind, können Sie versuchen, mit Xylit gesüßtes Zahnfleisch zu wählen, da es einen zusätzlichen Nutzen für die Zahngesundheit hat, der helfen kann, Zahnbakterien zu bekämpfen“ sagte Coogan.
„Und anstelle von Diät- oder zuckerfreiem Soda probieren Sie aromatisiertes Sprudel-/Mineralwasser … oder stellen Sie Ihr eigenes ‚Spa‘-Wasser her, indem Sie ganze Früchte/Gurken in Wasser in einer Wasserflasche oder einem Krug aufgießen.“
Sharon Palmer – registrierte Ernährungsberaterin, Autorin und Bloggerin bei Der pflanzliche Ernährungsberater — fügte hinzu, dass es auch gemischt mit anderen künstlichen Süßstoffen wie Aspartam und Stevia vorkommen kann. Darüber hinaus kann es in Lebensmitteln und Produkten wie Süßigkeiten, Protein- und Nahrungsriegeln, Backwaren, Fruchtaufstrichen, gefrorenen Desserts und sogar Mundwasser vorkommen.
Obwohl viele Lebensmittel, Getränke und Produkte zugesetztes Erythritol enthalten, ist es eigentlich ziemlich einfach festzustellen, um welche es sich handelt. „Das Lesen der Zutaten auf dem Lebensmitteletikett zeigt deutlich, ob ein Produkt Erythritol enthält oder nicht, da es in den USA gesetzlich aufgeführt werden muss“, sagte Weinandy.
Für diejenigen mit einem Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall, sagte Palmer, dass Zuckerersatzstoffe wie Neotam und Stevia sicher zu sein scheinen.
„Zu viel von dem ‚echten‘ zugesetzten Zucker ist keine gute Idee“, sagte Palmer und riet den Menschen, zugesetzten Zucker wie Honig, Haushaltszucker, Ahornsirup und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt unter 10 % der täglichen Kalorien zu halten ( 50 g bei einer 2.000-Kalorien-Diät).
„Dies gilt insbesondere für Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, sagte sie. „Sie sollten ihre Aufnahme von zugesetztem Zucker niedrig halten, da eine hohe Aufnahme mit kardiometabolischen Risiken verbunden ist.“
Coogan sagte, dass eine weitere gute Alternative, die Süße bietet und gleichzeitig die Herzgesundheit und den Blutzuckerhaushalt unterstützt, darin besteht, Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Piment, Ingwer und Nelken anstelle von Zucker zu ersetzen.
„Bei Getränken können sie sehr gewöhnungsbedürftig sein. . . Aber sie können alle problemlos Zucker in Haferflocken, Backwaren, Marinaden, DIY-Gewürzen/Dressings, hausgemachtem Fruchtleder, dehydrierten Früchten, Streuseln über frisches Obst und Salate usw. hinzugefügt/ersetzt werden“, bemerkte sie.
Schließlich sagte Weinandy, dass man bedenken sollte, dass viele Lebensmittel, die Erythritol enthalten, zunächst einmal nicht gesund sind; und dass die Verwendung von Zuckerersatzstoffen ihnen einen „Gesundheitsschein“ verleiht, den sie nicht verdienen.
Sie schlägt vor, „zu den Grundlagen zurückzukehren“, indem sie ganze, minimal verarbeitete Lebensmittel isst.
„Halten Sie Süßigkeiten und Desserts, die Zucker enthalten, auf eine begrenzte Menge, wie eine kleine Portion 1 bis 2 Mal pro Woche“, sagte sie. “Versuchen Sie, eine Vielzahl von Früchten zu essen, um Ihr Verlangen nach Süßem zu stillen.”
Weinandy schloss mit der Feststellung, dass pflanzliche Lebensmittel viele Verbindungen und Nährstoffe enthalten – wie Kalium, Vitamin C und Polyphenole – die helfen, das Herz- und Schlaganfallrisiko zu senken.
„Daran ist nichts gefälscht oder künstlich“, sagte sie.
