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KFC gab der chinesischen Nachfrage nach und begann, Hühnerkrallen anzubieten

Spätestens seit der Eröffnung des ersten Ladens der Fast-Food-Kette KFC in China rufen deren Kunden nach unkonventionellen Delikatessen für Europäer oder Amerikaner – Hühnerkrallen hat der multinationale Konzern neben den klassischen panierten Flügeln nicht im Angebot.

Dies hat sich aufgrund des Kampfes mit hohen Kosten geändert, da steigende Öl- und Lebensmittelpreise KFC gezwungen haben, nach Einsparungen zu suchen und die Produktion zu rationalisieren, indem alle verfügbaren Zutaten verwendet werden.

„Wir versuchen, den Anstieg der Rohstoffpreise zu bekämpfen, indem wir das Huhn voll ausnutzen“, sagte der CEO von Yum China, das die dortigen Filialen der Kette abdeckt, gegenüber den USA CNN Joe Watt. Ihr zufolge wird die Kette jeden Teil des Huhns außer den Federn verwenden.

Das chinesische KFC verkauft bereits Hähnchenhälse und Hähnchenflügelspitzen, die neben anderen chinesischen Spezialitäten zu finden sind. „Rohstoffpreise wie Speiseöl und Rindfleisch sowie die Energiepreise sind in diesem Jahr deutlich gestiegen“, sagte Wat gegenüber Insider.

Yum China, zu dem neben KFC auch die chinesischen Fast-Food-Ketten Pizza Hut und Taco Bell gehören, hat im letzten Quartal seine bisher schwierigste Phase durchgemacht. Die chinesische Wirtschaft wurde durch die Einschränkungen im Zusammenhang mit Covid-19 erheblich geschädigt, aufgrund derer Hunderte Millionen Menschen keine Restaurants besuchen konnten.

Der Umsatz des Unternehmens ging im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 16 Prozent zurück. Yum China begann, Marketing und Werbung einzuschränken, verlangte von den Vermietern niedrigere Mieten und appellierte an die Filialen, keine Zutaten zu verschwenden. Entlassungen wolle sie aber vermeiden, wie auch Watová sagte.

„Wir werden alle anderen Kosteneinsparoptionen außer Entlassungen prüfen. Wir haben 450.000 Beschäftigte und damit auch 450.000 Familien, um die wir uns kümmern müssen“, sagte sie.

Das Unternehmen hat beschlossen, die Preise für seine Mahlzeiten nicht zu erhöhen, um die Verluste durch die Gewinnung von mehr Kunden durch Verbesserung und Erweiterung des bestehenden Menüs auszugleichen. Zum Beispiel hat Pizza Hut kürzlich das Buffet zurückgebracht und bietet auch verschiedene Rabattaktionen an.

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