Können kaliumreiche Lebensmittel Ihren Blutdruck senken und Ihr Herz gesund halten?

Kann der Verzehr von Avocados, Bananen und Lachs Ihren Blutdruck senken und Ihr Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verringern? Und gilt das wirklich nur für Frauen? Wir schauen hinter die Schlagzeilen und geben unser Urteil ab.

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr kaliumreichen Lebensmitteln wie Avocados, Bananen und Lachs helfen kann, den schädlichen Auswirkungen von zu viel Salz entgegenzuwirken.

Menschen, die am meisten Kalium in ihrer Ernährung zu sich nahmen, hatten ein um 13 Prozent geringeres Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, als Menschen, die am wenigsten zu sich nahmen, laut einer in der veröffentlichten Studie Europäisches Herzjournal.

Die Studie ergab auch, dass eine kaliumreiche Ernährung mit einem niedrigeren Blutdruck verbunden war, insbesondere bei Frauen, die viel Salz essen.

Frühere Untersuchungen haben bereits gezeigt, dass der Verzehr von mehr Salz mit einem höheren Blutdruck und einem hohen Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle verbunden ist, während der Verzehr von mehr kaliumreichen Lebensmitteln mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle in Verbindung gebracht wurde .

Diese Forschung versuchte herauszufinden, ob es einen Unterschied in der Art und Weise gibt, wie Kalium die Herzgesundheit von Männern und Frauen beeinflusst.

Sie wollten auch sehen, ob die Vorteile einer kaliumreichen Ernährung davon abhängen, wie viel Salz Sie essen. Kalium erhöht die Menge an Salz, die Ihr Körper aus dem Blutkreislauf entfernt (über Ihren Urin), also könnte mehr Kalium theoretisch Menschen zugute kommen, deren Gesundheit sonst gefährdet wäre, weil sie mehr Salz essen. Frühere Studien haben gezeigt, dass der Blutdruck von Frauen empfindlicher auf Unterschiede in der Salzaufnahme reagiert, also testeten die Forscher die Theorie, dass Frauen möglicherweise mehr davon profitieren könnten, wenn sie die Menge an Kalium in ihrer Ernährung erhöhen.

Die Studie umfasste 11.267 Männer und 13.696 Frauen aus der EPIC-Norfolk-Studie, die zwischen 1993 und 1997 Personen im Alter von 40 bis 79 Jahren aus Allgemeinpraxen in Norfolk rekrutierte.

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Die Forscher nahmen den Blutdruck der Teilnehmer und verwendeten Urinproben, um die Menge an Salz und Kalium in ihrer Ernährung abzuschätzen. Sie teilten sie entsprechend ihrer geschätzten Kaliumaufnahme in drei Gruppen ein. Die Frauen mit den höchsten Kaliumwerten aßen etwa 3,3 g Kalium pro Tag (3,5 g für Männer), während diejenigen mit der niedrigsten Kaliumaufnahme etwa 1,9 g (2,2 g für Männer) zu sich nahmen. Die Referenzaufnahme (die tägliche Richtmenge) für Erwachsene im Vereinigten Königreich beträgt 3,5 g (3500 mg) pro Tag.

Die Forscher sahen sich auch ihre Krankengeschichte an und baten sie, einen Fragebogen zu ihrem Lebensstil auszufüllen, einschließlich Fragen dazu, ob sie rauchten und wie viel Alkohol sie tranken.

Die Männer und Frauen wurden dann im Durchschnitt knapp 20 Jahre lang beobachtet, um zu sehen, ob sie einen Herzinfarkt oder Schlaganfall hatten.

Die Forscher fanden heraus, dass Frauen in der Gruppe mit der höchsten Kaliummenge ein um 11 Prozent geringeres Risiko hatten, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, verglichen mit Frauen mit der niedrigsten Kaliummenge. Bei Männern mit der höchsten Kaliummenge war das Risiko um 7 Prozent geringer.

Die Menge an Salz in ihrer Ernährung schien die Beziehung zwischen dem Kaliumspiegel und dem Risiko, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, nicht zu beeinflussen. Die Forscher sagten, dass dies darauf hindeutet, dass die Vorteile von Kalium nicht nur darin bestehen, dass es unserem Körper hilft, Salz loszuwerden, sondern dass es auch eine andere schützende Wirkung haben muss.

Die Studie ergab auch, dass der Blutdruck umso niedriger ist, je höher die Menge an Kalium ist, die Menschen pro Tag konsumieren. Als sie jedoch die Auswirkungen von Geschlecht, Alter und Salzkonsum auf diese Beziehung untersuchten, stellten sie fest, dass höhere Kaliumspiegel nur bei Frauen, die die höchsten Salzmengen zu sich nahmen, mit niedrigerem Blutdruck verbunden waren, nicht bei Männern.

Einer der Autoren der Studie sagte: „Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine herzgesunde Ernährung über die Begrenzung des Salzgehalts hinausgeht und den Kaliumgehalt erhöht.

„Lebensmittelunternehmen können helfen, indem sie in verarbeiteten Lebensmitteln herkömmliches Salz auf Natriumbasis gegen eine Alternative zu Kaliumsalz austauschen.

„Darüber hinaus sollten wir alle frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln Vorrang einräumen, da sie sowohl reich an Kalium als auch salzarm sind.“

Kaliumreiche Lebensmittel

Huhn (durchschnittlich gebratenes Fleisch, 174 g) 574 mg

Banane (eine) 330mg

Avocado (halb) 360 mg

Brokkoli (roh, 80 g) 317 mg

Spinat (80 g) 545 mg

Gekochter Lachs (154 g Stück) 634 mg

Kartoffel (eine mittlere Portion, gekocht, 175 g) 639 mg

Magermilch (1/3 Pint/195 g) 316 mg

Das BHF-Urteil

Tracy Parker, Senior Dietitian bei der British Heart Foundation (BHF), sagte: „Diese Forschung unterstützt die aktuellen Ratschläge, dass die Verringerung unserer Salzaufnahme und der Verzehr von mehr kaliumhaltigen Lebensmitteln das Rezept für ein gesünderes Herz sein können.

Eine einfache Möglichkeit, Ihre Kaliumaufnahme zu steigern, besteht darin, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen. Andere Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Fisch, Nüsse, Samen und Milch sind ebenfalls kaliumreich und salzarm und können daher Ihrem Herzen gut tun.“

Während Lebensmittel, die gute Kaliumquellen sind, leicht in eine gesunde, ausgewogene Ernährung integriert werden können und auch andere Vorteile haben, sollten Sie nicht versucht sein, Ihre Kaliumaufnahme mit Nahrungsergänzungsmitteln zu erhöhen, es sei denn, diese wurden von Ihrem Arzt verschrieben.

Kalium ist in einer so großen Vielfalt von Lebensmitteln enthalten, dass Sie in der Lage sein sollten, genug mit Ihrer Ernährung aufzunehmen, und die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln könnte zu zu viel Kalium in Ihrem Blut führen. Dies ist besonders wichtig für ältere Menschen und Menschen mit Diabetes oder Nierenproblemen. Zu viel Kalium kann zu Magenschmerzen und Durchfall führen, und hohe Konzentrationen im Blut können schwerwiegende Auswirkungen auf das Herz und seinen Rhythmus haben.

Wie gut war die Recherche?

Stärken dieser Studie sind, dass sie eine große Anzahl von Personen umfasste und eine lange Nachbeobachtungszeit hatte, was bedeutet, dass sie ihre Statistiken auf eine große Anzahl von Herzinfarkten oder Schlaganfällen stützen konnten (13.596 Personen – mehr als die Hälfte der Teilnehmer – hatte Schlaganfall oder Herzinfarkt in der 20-jährigen Nachbeobachtungszeit).

Sie waren auch in der Lage, die Ergebnisse um Faktoren anzupassen, die die Ergebnisse beeinflusst haben könnten, wie Alter, Body-Mass-Index (BMI), ob sie Raucher waren, wie viel Alkohol sie tranken und ihre Krankengeschichte mit früheren Schlaganfällen und Herzinfarkten.

Die Studie umfasste jedoch nur Personen aus einer Grafschaft Englands, sodass sie möglicherweise nicht die gesamte Bevölkerung widerspiegeln.

Es ist nicht einfach zu bestimmen, wie viel Kalium in der Ernährung einer Person enthalten ist. Die Tatsache, dass die Forscher eine Urinprobe verwendeten, bedeutet, dass ihre Zahlen möglicherweise genauer sind als Menschen, die selbst angeben, was sie gegessen haben. Die Urinprobe wurde jedoch nur einmal entnommen und ist daher möglicherweise nicht repräsentativ für die Ernährung der Person insgesamt.

Wie gut war die Berichterstattung in den Medien?

Über diese Studie wurde weithin berichtet, einschließlich in Der Wächter und Die tägliche Post.

Die Berichterstattung des Guardian war ziemlich genau und enthielt Zitate der Forscher und eines BHF-Ernährungsberaters sowie hilfreiche Auskunftrmationen darüber, wie viel Kalium Menschen brauchen und welche Lebensmittel es enthalten.

Die Daily Mail war größtenteils korrekt, außer wenn sie sagte, dass „nur Frauen zu ernten schienen [the] profitieren“, nachdem sie gesagt hatten: „Das Essen von Kalium kann einen Herzinfarkt und Schlaganfall abwehren.“ Tatsächlich fand die Studie heraus, dass der Verzehr von mehr Kalium bei Männern mit einem geringeren Risiko für einen Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden war, wenn auch nicht ganz so hoch wie bei Frauen.

Der Mail-Artikel konzentrierte sich auch auf Avocado auf Toast, beginnend mit der Überschrift: „Bestätigt: Avocado auf Toast ist gut für Sie! Wissenschaftler sagen, dass kaliumreiche Lebensmittel das Herz gesund halten (aber nur für Frauen!)“. Während die Studie einen stärkeren Nutzen für Frauen feststellte, war der Verzehr von mehr Kalium auch mit einer Verringerung von Herzinfarkten und Schlaganfällen verbunden.

Die Mail enthielt jedoch hilfreich Auskunftrmationen aus dem NHS Eatwell-Leitfaden.

Was als nächstes zu lesen ist…

Ernährungstagebuch und Obst

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