Kreativer Nougat, der über Weihnachten hinaus verkauft werden kann: Verm, Bratkartoffel, Foie oder Karottenkuchen

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Die Branche rechnet damit, in diesem Jahr 4% mehr Nougat und Marzipan zu verkaufen als im Vorjahr


Legt Kartoffelauflauf
DIE WELT

Kreatives Nougat, um Weihnachten zu verewigen.Aus Mojito, scharf, fast wie ein Curry; von Bier, gintonic oder verm, Foie oder Käse und legt sogar Kartoffeln.Es kann nicht gesagt werden, dass die Drehindustrie keine Innovationen in verschiedenen Geschmacksrichtungen hervorbringt, obwohl sie an einem traditionellen und traditionellen Produkt arbeitet.

Zwischen 60% und 70% der Verkäufe dieser Weihnachtssüßigkeiten laufen in diesen Wochen,speziell die, die gerade geschlossen hat. ErTimingEs ist sehr genau, denn obwohl sie seit Oktober im Supermarktregal sind,Es handelt sich um einen so genannten Effekt, der seitdem nicht mehr bedeutet, dass die Leute sie kaufen.erklärt Rubn Moreno vom Verband Produlce, dem die wichtigsten Süßwarenhersteller angehören.

Bereits auf der Brücke beginnt sich die Verfassung zu verkaufen, denn dann werden die Häuser geschmückt, unterstreicht Moreno. Obwohl der Verkauf vor Heiligabend konzentriert ist. Sie setzen sich auch in dieser Woche vor Jahresende fort. Dann gibt es Platz für Süßigkeiten wie Roscn.

Der Sektor rechnet damit, in diesem Jahr 4% mehr Nougat und Marzipan zu verkaufen als im Vorjahr.nach Produlce. Es ist eine Branche, die in den letzten Jahren viele Innovationen hervorgebracht hat, bevor es weiche und harte gab: Mandeln, Honig und wenig anderes. Dann kam die Schokolade in ihren vielfältigen Varianten.

Heute kombinieren wir sie sogar mit Bratkartoffeln.Diese Entwicklungen haben den Markt erheblich belebt und junge Menschen dazu gebracht, sich dem Verbraucher anzuschließen, so der Experte.

Trotzdem, sagt er, ist es immer noch ein sehr saisonales Produkt, das heißt, es wird zu einer bestimmten Zeit verkauft. Das Ziel ist es, das Produkt das ganze Jahr über zu verkaufen. Einige Hersteller haben daher in touristischen Gebieten großer Städte, wie zum Beispiel Torrons Vicens in Barcelona, ​​Geschäfte auf Straßenebene eröffnet.

Pommes oder Curry

Andere haben es zu einem hohen gastronomischen Produkt erhoben. Dies ist der Fall von Konditormeister Christian Escrib.Mit der Marke Lay's Gourmet kreierenEine köstliche Schokolade und Pommes Frites gewürfelt.

Escrib signiert ein handgemachtes Rezept in Form einer limitierten Auflage, das ab dem 1. Dezember in den drei Geschäften des Konditormeisters in Barcelona erhältlich ist.

Die Liste der kreativen Nougat folgt:Sachertorte, Curry und Erdbeere, Foie und Limette, Oreo, Trüffel, Karottenkuchen(Karottenkuchen) …

Diese Kreativität bedeutet, dass sie über Weihnachten hinaus verkauft werden können, als wären sie fast Delikatessenschokoladen.Obwohl die Verkäufe in der ersten Januarwoche jeweils hoch sind, ist dies teilweise auf den psychologischen Effekt zurückzuführen, den das Aufstellen hat. Dies fällt jeweils mit einer Zunahme ernährungsbedingter Produkte zusammen, betont Moreno.

Trotz allemSchokolade verkauft sich am meisten.Der Großteil der Innovation konzentriert sich auf diese Art von Turron, während die weichen und harten beibehalten werden, da neue Formate (Drehstäbchen, einzelne Portionen …) erstellt wurden, um den Umsatz zu steigern.

Auch die Exporte haben den Sektor beflügelt. Aufgrund der Krise, die das Ergebnis der Bemühungen der Marken ist, sind diese Verkäufe in die Höhe geschossen. Jedes fünfte Kilo Karussell ist ausverkauft. Jede fünfte Tablette oder Marzipan-Schachtel wird außerhalb unserer Grenzen verkauft, wobei die USA das Hauptziel sind.

Die Nougat- und Marzipanindustrie schafft in unserem Land rund 3.500 direkte Arbeitsplätze.Die Herausforderung für den Sektor besteht darin, die Menge an Zucker, Salz und Fetten in dem Produkt zu reduzieren. Dieses Ziel wurde im Rahmen des vom Gesundheitsministerium geförderten und von einem Großteil der Lebensmittel- und Getränkeindustrie unterstützten Ernährungsumstrukturierungsplans festgelegt.

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