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Roskoschestvo wird Knödel in ganz Russland prüfen – Wirtschaft und Wirtschaft

MOSKAU, 9. November / Tass /. Roskoschestvo startet Forschung zur Qualität der in Russland hergestellten Ravioli. Dies ist in der Nachricht der Organisation angegeben.

Es ist geplant, dass im ganzen Land etwa 50 Packungen beschafft werden, darunter "kindliche" Arten und derzeit beliebte "Bulmen". Somit wird die Studie laut Analyseagenturen einen großen Marktanteil abdecken. In Moskau, Nowgorod, Tscheljabinsk, Twer, Leningrad, Samara, Krasnodar Krai, St. Petersburg, Wladimir, Belgorod, Orjol, der Republik Mordwinien, Nischni Nowgorod, Nowosibirsk und Tomsk, der Republik Baschkortostan, Krasnojarsk werden Produkte hergestellt die Markenliste. Altai und Perm sowie Saratov und Rjasan.

Wie in Roskoschestvo spezifiziert, werden Knödel auf mehr als 50 Qualitäts- und Sicherheitsparameter untersucht: Das Produkt wird auf Antibiotika, künstliche Zusatzstoffe – Konservierungsmittel und Aromen – geprüft, die Nettomasse wird geschätzt.

Ein wichtiger Forschungsvektor wird die Untersuchung der Teig- und Fleischmenge sowie ihrer Qualitätsmerkmale sein. Die Fachleute ermitteln so die Rohstoffzusammensetzung des Produkts – histologische Studien für das Vorhandensein von Stärke, pflanzlichem Eiweiß, Soja usw. Darüber hinaus erfahren die Fachleute, zu welcher Fleischkategorie die Füllung gehört und ob Innereien und Knorpel in ihrem Produkt verwendet wurden Produktion. Auch während der Tests werden die für den Verbraucher wichtigen Eigenschaften geprüft: der Gargrad, die Konsistenz des Teigs und die Fülle der Füllung.

Wie in Roskoschestvo erwähnt, sollten ideale Knödel nur sieben Zutaten enthalten: Hackfleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Mehl, Wasser und Eier. Gleichzeitig warnen sie, dass die Formulierung "Gewürze" in der Komposition sehr unscharf ist. Unter dem Deckmantel können Hersteller der Zusammensetzung Geschmacksverstärker und Aromen hinzufügen. Experten empfehlen, sich für das Produkt zu entscheiden, dessen Kennzeichnung alle in der Zusammensetzung verwendeten Gewürze streng vorschreibt.

Außerdem sollten nach den Empfehlungen Roskoschestva Knödel in einer Packung krümelig sein, das heißt nicht klebrig. Zusammengeklebte Knödel können auf eine Verletzung der Lagerbedingungen, ein Auftauen und anschließendes Einfrieren des Produkts hinweisen. Dies bedeutet, dass selbst wenn Produkte von höchster Qualität verwendet wurden – solche Knödel sollten Sie nicht kaufen, sie könnten verwöhnt werden, warnen Experten.

Arten von Ravioli

Wie in Roskoschestvo in Erinnerung gerufen, werden Knödel in verschiedene Kategorien von "A" bis "D" eingeteilt, sie unterscheiden sich durch die Fleischmenge in der Zusammensetzung des Endprodukts. Die Kategorie "A" besagt, dass die Zusammensetzung von Hackfleisch mindestens 80% Fleisch enthält. Kategorie "B" – nicht weniger als 60% des Fleisches, dazu gehören "Elite", "Beef", "Calf", "Oriental". Die Kategorie "B" enthält mindestens 40% Fleisch, dazu gehören "Russen", "Sibirier", "Kantinen", "Traditionell", "Sabantuy" usw. Knödel der Kategorie "G" haben mindestens 20% kann ein "D" weniger als 20% Fleisch enthalten, der Rest der Füllung besteht aus Gewürzen, Zwiebeln und tierischen Nebenprodukten.

Die maximale Haltbarkeit von Knödeln beträgt sechs Monate ab dem Zeitpunkt ihrer Herstellung, und ihre Lagertemperatur sollte nicht höher als minus 10 Grad sein, der optimale Temperaturbereich minus 18 Grad. Experten empfehlen, vor dem Kauf auf die Konformität der Haltbarkeit und Temperaturlagerung zu achten.

Da Knödel kein diätetisches Produkt sind, empfehlen Experten, dass Personen, die ihr Gewicht genau überwachen, nicht mehr als 10 Knödel pro Mahlzeit (150 Gramm, etwa 300 kcal) essen und keine Mayonnaise, Butter oder Fettcreme hinzufügen. Um den Kaloriengehalt von hausgemachten Ravioli zu reduzieren, sollten sie aus Vollkornmehl und Rind- oder Putenhackfleisch mit Gemüse gekocht werden, wie in Roskachestvo angegeben.

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