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Weniger Fleisch und mehr Obst und Gemüse, um den Planeten zu retten – ICI.Radio-Canada.ca

Ein Bericht vonAlexandre Touchette

Die im Bericht des EAT-Lanzette ist riesig: Füttern Sie bis 2050 2,3 Milliarden Menschen mehr, ohne die Fläche für landwirtschaftliche Betriebe zu vergrößern. Dies ist ein wesentliches Ziel, um die Umwandlung natürlicher Ökosysteme in landwirtschaftliche Produktion, die die Biodiversität bedroht, zu stoppen und zusätzlich fünf Gigatonnen Kohlendioxid pro Jahr zu erzeugen.

Es kommt alles aus einer Tatsache: Um den Klimawandel zu vermeiden, reicht es nicht aus, die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zu reduzieren, da 20 bis 30% der weltweiten Treibhausgasemissionen aus der Lebensmittelproduktion stammen.

Die Verbesserung der Effizienz der Lebensmittelproduktionsmethoden ist auch für den Schutz der Wasserressourcen unerlässlich. 80% des weltweiten Wasserverbrauchs entfällt auf die Landwirtschaft, die zunehmend durch Düngemittel wie Nitrate und Phosphate kontaminiert wird.

Notwendige Umwälzungen der Essgewohnheiten

Die rund vierzig Wissenschaftler, die an den EAT-Lanzette Ihre Mission bestand darin, eine Diät entsprechend der planetaren Kapazität der Nahrungsmittelproduktion vorzuschlagen.

Ihre Hauptempfehlung lautet, den durchschnittlichen Verbrauch von Zucker und rotem Fleisch zu halbieren und die tägliche Aufnahme von Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten zu verdoppeln.

Diese Diät, die als Flexibilitätsdiät bezeichnet wird, erfordert keine Beseitigung von Fleisch, erfordert jedoch eine beträchtliche Erhöhung der Aufnahme von pflanzlichem Eiweiß. Er schlägt vor, maximal 200 Gramm rotes Fleisch und Schweinefleisch pro Woche zu essen, 6,5-mal weniger als der derzeitige Durchschnittsverbrauch der Nordamerikaner.

Schutz der Ökosysteme und der menschlichen Gesundheit

Die Autoren erkennen an, dass die vorgeschlagene Änderung radikal ist, sie hoffen jedoch, dass die Gewinne, die eine solche Diät für die Gesundheit bringt, dazu beitragen werden, die Öffentlichkeit und die Politiker davon zu überzeugen.

Einer unserer Kollegen schätzte, dass ein Übergang zu einer gesunden Ernährung das öffentliche Gesundheitsbudget der USA um 130 Milliarden Dollar pro Jahr reduziert hätte.

Fabrice DeClerk, Forschungsdirektor der EAT Foundation

Den Autoren des Berichts zufolge würde die Annahme des vorgeschlagenen Plans die Typ-2-Diabetes-Rate um 17 bis 42 Prozent und die Zahl der Todesfälle aufgrund einer koronaren Herzkrankheit um 21 bis 30 Prozent reduzieren.

Festgestellte Hindernisse

Abgesehen davon, dass sie die Öffentlichkeit überzeugen müssen, erkennen die Autoren an, dass sie sich der Lobby der Agrarproduzenten und der Lebensmittelindustrie, Saatgutunternehmen und Düngemittelproduzenten stellen werden. Eine Umgebung mit vielen einflussreichen multinationalen Konzernen, die kein Interesse daran haben, dass sich das Produktionsmodell ändert.

Um dies zu erreichen, glaubt der Forschungsdirektor der EAT-Stiftung, Fabrice DeClerk, dass die Regierungen ihre Agrarpolitik gründlich überarbeiten müssen, da es nach seiner Meinung völlig unlogisch ist, weiterhin Praktiken zu unterstützen, die der Gesellschaft schaden. Umwelt und öffentliche Gesundheit.

Der Inhaber des kanadischen Forschungslehrstuhls für politische Ökonomie der Ernährung, Sébastien Rioux, ist der Ansicht, dass ein gewisser Widerstand der Bevölkerung vorhersehbar ist, da eine umweltfreundlichere Landwirtschaft zu einem Preisanstieg führen wird.

Dennoch ist der Forscher der Ansicht, dass ein solcher Schritt möglich und vor allem unerlässlich ist.

Es gibt mehr Beweise dafür, dass alternative Modelle, Permakultur und integrierte Landwirtschaft, auf derselben Fläche wesentlich produktiver sind und gleichzeitig die Biodiversität schützen.

Sébastien Rioux, Kanada, Lehrstuhl für politische Ökonomie von Lebensmitteln

Die Herausforderung bleibt enorm, denn wie bei der Verringerung der Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen fehlt die Zeit.

Um die Zielvorgaben für die Verringerung der Treibhausgasemissionen des Pariser Abkommens zu erreichen, sollten die von der EAT-Kommission empfohlenen Nahrungsmitteländerungen empfohlen werdenLanzette spätestens innerhalb von fünf Jahren auftreten.

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