Pepperoni Rolls – West Virginias Staatsessen | Nachrichten

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Die Peperoni-Rolle wurde von italienischen Bergleuten und ihren Frauen kreiert und ist zum Grundnahrungsmittel West Virginias geworden.

Laut Candace Nelson, Autorin von „The West Virginia Pepperoni Roll“, brachten die Italiener, als sie nach West Virginia einwanderten, um in den Kohleminen zu arbeiten, viele der in ihrem Heimatland heimischen Lebensmittel mit, darunter verschiedene Käsesorten, Salami und Brot.

Die Arbeiter nahmen diese Lebensmittel zum Mittagessen mit in die Minen, aber im Laufe der Zeit fanden die Frauen eine Möglichkeit, die Lebensmittel zu kombinieren, um das Mittagessen praktischer zu gestalten.

„Erst irgendwann zwischen 1927 und 1938 brachte Giuseppe Argiro (ARE-jir-oh), ein ehemaliger Bergmann, der die Country Club Bakery in Fairmont, West Virginia, eröffnete, das Konzept in einen größeren Maßstab“, sagte Nelson.

Eine Bäckerei, die nur wenige Kilometer vom Country Club in Clarksburg, WV, entfernt liegt, die älteste italienische Bäckerei in West Virginia, entwickelte ungefähr zur gleichen Zeit auch eine Peperoni-Rolle, so dass es oft umstritten ist, wer tatsächlich der Erste war Beginnen Sie mit der Kommerzialisierung des Snacks.

Eine andere war D’Annunzio’s Italian Bakery, und obwohl sie nicht zuerst kommerzialisiert wurden, folgten sie kurz nach den anderen beiden.

Wo auch immer die Semmel ihren Ursprung in der Kommerzialisierung hatte, die Bergleute konnten schließlich ein „tragbares, haltbares“ Mittagessen in die Minen mitnehmen, und das lag an der Innovation der Bergmannsfrauen.

Während sich am Rezept für Peperonibrötchen wenig geändert hat, gibt es ein paar kleine Unterschiede in der Art, wie sie jetzt genossen werden, im Vergleich zu früher.

Ursprüngliche Peperonibrötchen wurden aus übrig gebliebenem Brotteig und verteilten Peperonistangen hergestellt, aber heute haben Bäckereien im ganzen Bundesstaat kleine Unterschiede in der Art und Weise, wie sie sie zubereiten.

Nelson erwähnt, dass Abruzzino’s Italian Bakery in Gypsy, WV, aufgehört hat, traditionelles italienisches Brot zu verwenden, weil es härter ist, und angefangen hat, weicheres und süßeres Brot zu verwenden.

Seitdem ist es die am weitesten verbreitete Version der Peperoni-Rolle, „insbesondere außerhalb der amerikanisch-italienischen Gemeinschaften“.

Eine weitere Änderung, die man an Orten wie Rogers & Mazza’s finden kann, ist laut Nelson die Verwendung des süßen Teigs mit den geschnittenen Peperoni anstelle der Peperoni-Sticks, was seit Beginn des Snacks ziemlich umstritten ist .

Es gibt Leute, die den Stäbchen, der handgeschnittenen, würzigen Salami, treu sind, und es gibt diejenigen, die sich angepasst haben und festgestellt haben, dass sie die dünner geschnittenen Peperoni genossen.

Dann gibt es noch den Donut Shop in Buckhannon, der die Idee der Debatte zwischen Stäbchen und Scheiben komplett verworfen und angefangen hat, gemahlene Peperoni zu verwenden.

„Die gemahlenen Peperoni sind frisch und bilden einen herzhaften Hügel in der Mitte des Brötchens – oft mit Käse überzogen“, sagte Nelson.

Während diese Debatte für das Thema des Snacks sehr wichtig ist, ist eine andere die Zugabe von Käse auf die Peperoni-Rolle.

Home Industry in Clarksburg waren diejenigen, die anfingen, der Mischung Käse hinzuzufügen, und jetzt gibt es Peperoni-Brötchen mit allen verschiedenen Käsesorten, von American über Pepper Jack bis hin zu Gouda.

In Bäckereien und Pizzerien ist es heute üblich, sie mit allen möglichen Arten von Belägen zu finden.

Nelson verweist auf Colasessano’s World Famous Pizza and Pepperoni Buns, das sich in Fairmont befindet, wo Bestellungen von Peperonibrötchen mit Jalapeños, Rampen, Marinara-Sauce, Paprika und vielem mehr belegt werden können.

Mit der heutigen Popularität von Peperonibrötchen sind sie in ganz West Virginia fast überall zu finden, wie Heckklappen, Hochzeiten und Partys, um nur einige zu nennen.

Sie sind sogar Teil von Festivals, Jahrmärkten, Bake-Offs und Esswettbewerben, und im Moment hält Joey Chestnut den Weltrekord für die meisten gegessenen Peperoni-Brötchen.

Im Jahr 2019 aß er bei der West Virginia Three Rivers Festival Pepperoni Roll Eating World Championship 43 Peperonibrötchen in 10 Minuten, und ab 2021 ist er mit 33 in 10 Minuten gegessenen immer noch Weltmeister.

Das ist nicht die Reichweite des Imbisses im Staat.

Laut Nelson haben sie auch ihren Weg in militärische MREs (Meals Ready to Eat) gefunden, und sie wurden zweimal in die Gesetzgebung des Bundesstaates West Virginia geschrieben, um zu versuchen, Peperoni-Röllchen als offizielles Staatsessen zu etablieren, aber sie wurden noch nicht akzeptiert .

Der ikonische Snack hat seinen Weg in die allgemeine Kultur von West Virginia gefunden, wie das Philadelphia Cheesesteak oder die Chicago Hot Dogs.

„Es ist ein Snack, bei dem eine Person, wenn sie ihn konsumiert, auch ein Stück West Virginia-Geschichte und ein Stück Appalachen-Kultur konsumiert“, sagte Nelson.

Die geschichtsträchtigen Peperoni-Brötchen zusammen mit der Kultur, die sie nach West Virginia gebracht haben, werden in den Alltag des Staates einzementiert und mit der Zeit weiter wachsen.

Vielleicht werden sie eines Tages auch das offizielle Essen von West Virginia.

— Kontaktieren Sie Kassidy Brown unter kbrown@bdtonline.com.

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