Pulmuone eröffnet ein veganes Restaurant in einem großen Einkaufszentrum im Süden von Seoul

[Courtesy of Pulmuone Food & Culture]

SEOUL – Pulmuone Food & Culture, der Managementbereich für Cafeteria-Services des in Seoul ansässigen Lebensmittelunternehmens Pulmuone, eröffnete ein veganes Restaurant in einem gigantischen Einkaufszentrumkomplex im Gangnam District, Seouls Mode- und Finanzzentrum, das sich an Südkoreas stetig wachsende vegane Bevölkerung richtet.

Die Zahl der Veganer hat in Südkorea dank des gestiegenen Bewusstseins für Gesundheit und Wohlbefinden allmählich zugenommen. Laut der Korea Vegetarian Union ist die Zahl der Veganer von etwa 150.000 im Jahr 2008 auf etwa 1,5 Millionen im Jahr 2018 stark gestiegen. Ab 2019 gab es etwa 500 vegane Restaurants.

Dank der gestiegenen Zahl an Veganern wurde auch Südkoreas veganer Fleischmarkt belebt, um die Nachfrage zu befriedigen. Von Euromonitor, einem Marktforschungsunternehmen, veröffentlichte Daten zeigten, dass der vegane Fleischmarkt des Landes im Jahr 2020 bei 10,2 Milliarden Won (8 Millionen US-Dollar) lag. Im Juli 2021 brachte Shinsegae Food, ein Lebensmittelunternehmen, das mit dem südkoreanischen Einzelhandelsgiganten Shinsegae verbunden ist, vegan auf den Markt Aufschnitt, vorgekochtes oder geschnittenes Fleisch für Starbucks-Sandwiches. Emart, der Megastore-Flügel von Shinsegae, verkauft derzeit alternative Fleischprodukte namens „Unlimeat“ in Fleischabteilungen in 20 ausgewählten Emart-Läden.

Pulmuone sagte in einer Erklärung vom 23. Mai, dass das Unternehmen das vegane Restaurant namens „Plantude“ in der COEX Mall im Süden von Seoul eröffnet habe. Der Laden mit 47 Plätzen bietet 13 verschiedene vegane Menüs, darunter Bulgogi Deopbap auf pflanzlicher Basis, eine Reisschale mit gegrilltem, mariniertem Rindfleisch nach koreanischer Art. Das marinierte Rindfleisch-Barbecue wird aus alternativem Fleisch zubereitet. Das Restaurant wurde von der Korea Agency of Vegan Assessment & Certification autorisiert, einer privaten Agentur für vegane Lebensmittelstandards, die Zertifikate für verifizierte Produkte auf pflanzlicher Basis ausstellt.

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Im Dezember 2021 ging Pulmuone eine Partnerschaft mit dem südkoreanischen Büro von International Flavors & Fragrances ein, einem in den USA ansässigen Entwickler von Lebensmittel- und Getränkezutaten, um die Wettbewerbsfähigkeit auf dem globalen Markt für pflanzliches Fleisch zu sichern. Laut dem globalen Marktforschungsunternehmen Statista erreichte der globale Markt für pflanzliches Fleisch im Jahr 2020 etwa 6,67 Milliarden US-Dollar. Die USA waren der weltweit größte Markt für veganes Fleisch mit einer Gesamtmarktgröße von etwa 1,4 Milliarden US-Dollar. Pulmuone liefert seine veganen Fleischprodukte auch an die University of Massachusetts Amherst.

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