Junkfood macht nicht nur dick.
Brasilianische Forscher sagen jetzt, dass es Sie auch depressiv machen könnte.
Depressionsraten sind etwa 80 Prozent höher bei Menschen, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel essen, fand ihre Studie heraus.
Dazu gehören Schokolade, Chips, Kekse, Eiscreme, Kuchen und Fertiggerichte.
Dennoch kritisierten führende Ernährungsexperten heute die Ergebnisse und argumentierten, dass es unmöglich sei, wirklich zu entschlüsseln, ob die Beziehung einseitig sei.
Ernährungswissenschaftler teilen Lebensmittel basierend auf dem Umfang der Verarbeitung, die sie durchlaufen haben, in drei Gruppen ein. Minimal verarbeitete Lebensmittel wie Äpfel sind normalerweise genau so, wie sie in der Natur erscheinen
Hochverarbeitete Lebensmittel, wie oben abgebildet, geben uns nicht alles, was wir für eine gesunde, ausgewogene Ernährung brauchen. Laut der Mental Health Foundation kann unsere Ernährung unsere Stimmung und sogar unseren Schlaf beeinflussen
Dr. Duane Mellor von der Aston University in Birmingham sagte: „Viele der Lebensmittel, die laut dieser Studie mit Depressionen in Verbindung gebracht werden, gelten nicht als reguläre Bestandteile einer gesunden Ernährung.
„Es könnte sein, dass mit der Depression verbundene Faktoren auch dazu führen können, dass eine Person nicht das ideale Ernährungsmuster einnimmt.
“Daher kann man nicht sagen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel mit Depressionen in Verbindung stehen.”
Die Studie, veröffentlicht im Zeitschrift für affektive Störungenbefragte 2.572 Hochschulabsolventen und Studenten aus Brasilien zu ihren Ess- und Lebensgewohnheiten.
Die Freiwilligen wurden alle gebeten, selbst zu berichten, wie oft sie 144 verschiedene Lebensmittel aßen und wie groß ihre Portionsgrößen waren.
WAS SIND ULTRA-VERARBEITETE LEBENSMITTEL?
Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind reich an zugesetztem Fett, Zucker und Salz, arm an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten künstliche Farb-, Süß- und Konservierungsstoffe.
Der Begriff umfasst Lebensmittel, die Zutaten enthalten, die eine Person beim Kochen zu Hause nicht hinzufügen würde – wie Chemikalien, Farb- und Konservierungsstoffe.
Fertiggerichte, Eiscreme, Würstchen, frittiertes Hähnchen und Ketchup sind einige der beliebtesten Beispiele.
Sie unterscheiden sich von verarbeiteten Lebensmitteln, die verarbeitet werden, um sie länger haltbar zu machen oder ihren Geschmack zu verbessern, wie z. B. Wurstwaren, Käse und frisches Brot.
Ultra-verarbeitete Lebensmittel wie Würste, Cerealien, Kekse und kohlensäurehaltige Getränke sind Formulierungen, die größtenteils oder vollständig aus Substanzen bestehen, die von Lebensmitteln und Zusatzstoffen stammen.
Sie enthalten wenig oder keine unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Samen und Eier.
Die Lebensmittel sind in der Regel mit Zucker, Ölen, Fetten und Salz sowie Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Antioxidantien und Stabilisatoren verpackt.
Hochverarbeitete Lebensmittel werden oft als verzehrfertig präsentiert, schmecken gut und sind billig.
Quelle: Offene Lebensmittelfakten
Neben ultra-verarbeiteten Snacks, Burgern und Chips enthielt es Obst und Gemüse.
Lebensmittel, die ultra-verarbeitet wurden, enthalten normalerweise fünf oder mehr Zutaten und zusätzliche Chemikalien wie Emulgatoren und Geschmackssimulatoren, die die Haltbarkeit und den Geschmack der Lebensmittel erhöhen, aber nicht unbedingt gut für Sie sind.
Den Teilnehmern wurden auch Fragen zu ihrem Lebensstil und ihrer Gesundheit gestellt, darunter ihr BMI, ob sie rauchten oder Alkohol tranken, wie viele Stunden sie fernsahen, ob sie an Diabetes litten und ob bei ihnen eine klinische Depression diagnostiziert worden war.
Von 2016 bis 2020 gingen Forscher alle zwei Jahre denselben Fragen nach.
Als die Studie 2016 begann, stellten die Forscher fest, dass die Prävalenz von Depressionen in Brasilien laut der Weltgesundheitsorganisation mit 12,8 Prozent im Vergleich zur Weltbevölkerung mit fast 5 Prozent relativ hoch war.
Im Laufe der Studie wurden 246 Fälle von Depression identifiziert.
Die Forscher teilten die Ergebnisse in vier Gruppen ein, um zu sehen, ob es Unterschiede zwischen den Diäten gab.
Freiwillige mit der schlechtesten Ernährung – mit ultraverarbeiteten Lebensmitteln, die mindestens 31 Prozent ihrer täglichen Aufnahme ausmachen – wurden im Verlauf der Studie mit bis zu 82 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit diagnostiziert.
Dies wurde mit Menschen verglichen, die am wenigsten oder weniger als 16 Prozent ihrer täglichen Aufnahme aßen.
Aber die Gruppe war auch eher übergewichtig, lebte allein, sah mehr fern und nahm weniger Vitamine in ihrer Ernährung zu sich.
Die Studie stützte sich auch auf selbstberichtete Daten – was bedeutet, dass einige Informationen ungenau sein könnten.
Dr. David Crepaz-Keay von der Mental Health Foundation sagte: „Die Beziehung zwischen unserer Ernährung und unserer psychischen Gesundheit ist kompliziert.
„Die brasilianische Forschung bietet ein weiteres wichtiges Puzzleteil.
„Was wir essen, kann unsere Stimmung auf verschiedene Weise beeinflussen: direkt durch die Gehirnchemie, dadurch, wie es unseren Schlaf, unsere körperliche Gesundheit beeinflusst und wie wir uns fühlen.
„Unser Geist und Körper brauchen eine gesunde, ausgewogene Ernährung, und die bekommen wir nicht allein durch hochverarbeitete Lebensmittel.
“Zuckerhaltige Snacks und koffeinhaltige Getränke können uns vorübergehend einen Schub geben – aber das ist nur von kurzer Dauer, kann den Schlaf stören und wirkt sich negativ auf unser geistiges Wohlbefinden aus.”
WIE SOLLTE EINE AUSGEWOGENE ERNÄHRUNG AUSSEHEN?
Mahlzeiten sollten laut NHS auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn
• Essen Sie täglich mindestens 5 Portionen abwechslungsreiches Obst und Gemüse. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen
• Basismahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten, idealerweise Vollkorn
• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgenden: 5 Portionen Obst und Gemüse, 2 Vollkornkekse, 2 dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale
• Haben Sie einige Milchprodukte oder Milchalternativen (wie Sojagetränke) und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker
• Essen Sie etwas Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine (einschließlich 2 Portionen Fisch pro Woche, von denen eine ölig sein sollte)
• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und konsumieren Sie sie in kleinen Mengen
• Trinken Sie täglich 6-8 Tassen/Gläser Wasser
• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigte Fettsäuren für Frauen oder 30 g für Männer pro Tag zu sich nehmen
Quelle: NHS Eatwell Guide
