So sparen Sie Geld beim Einkaufen: die preiswertesten Frischprodukte in Australien im Juli | Essen

Da sich die hohe Inflation und Versorgungsengpässe weiterhin auf die Lebensmittelpreise auswirken, wird es immer wichtiger, bei Obst und Gemüse einen guten Kauf zu tätigen.

Hoffentlich schauen Sie sich saisonale Produkte an, sagt Ari Soulis, Einkäufer für Der göttliche Lebensmittelhändler in Bondi, Sydney. Essen, was von Natur aus reichlich vorhanden ist, ist eine großartige Möglichkeit, hohe Preise zu umgehen und sicherzustellen, dass Sie Nährstoffe erhalten.

Wenn Sie versuchen, das Budget zu strecken, schlägt Soulis auch vor, weniger als perfekt aussehende Produkte in Betracht zu ziehen, die immer verfügbar sind, aber aufgrund des schlechten Wetters jetzt noch reichlicher sind.

„Ein Fleck auf einem Stück Obst oder Gemüse beeinflusst den Geschmack nicht“, sagt er.

Die Direktorin von Coastal Hydroponics in Queensland, Belinda Frentz, stimmt zu: „Bei Frost können zum Beispiel Rucola an den Enden ein wenig lila werden. Aber eigentlich ist daran nichts auszusetzen.“

Ihr 80 Hektar großes Geschäft, das Baby-Leaf-Salatlinien und Kräuter herstellt, wurde durch die Überschwemmungen in Queensland und in jüngerer Zeit durch drei schwere Fröste verwüstet.

„Das war das perfekte Rezept für alles, was schief gehen konnte“, sagt sie. „Ich führe das Geschäft seit 15 Jahren und es war das erste Mal überhaupt, dass wir leere Regale hatten.“

Aber sehr bald, sagt Frentz, wird die Ernte bis November auf bis zu 20 Tonnen pro Woche zurückkehren.

Während gemischte Blattsalate etwas reichlicher werden können, erwarten Sie nicht zu viel Freude an der Kopfsalatfront, sagt Soulis.

„Der Preis ist von 12 $ auf 7 $ gefallen (falls Sie einen finden können), aber das sind Preise, die Babyboomer noch nie erlebt haben.“

Wobei Supermärkte davor gewarnt haben extreme Produktknappheit für mindestens sechs Wochenhauptsächlich aufgrund schlechter Wetterbedingungen, Nuccio Camuglia, von Fruity Capers and Deli, an Brisbane-Märktemöchte, dass sich die Verbraucher auf das Positive konzentrieren.

„Es gibt keinen Mangel an Obst, und Gemüse wie Karotten und Sellerie sind sehr reichlich vorhanden“, sagt er.

Erwarten Sie, dass Sie in Supermärkten etwa 2,50 USD pro Kilo für Karotten und 4 USD für ein Bündel Sellerie bezahlen.

Blumenkohl ist jetzt besser verfügbar, kostet aber immer noch etwa 4 bis 5 US-Dollar pro Stück, während die Preise für Silberrüben mit 6 US-Dollar pro Bündel hoch bleiben, wenn Sie sie bekommen können.

Chinesisches Gemüse kostet etwa 2,50 $ pro Bündel und Kräuter kosten etwa 3 $ pro Bündel.

Wenn Sie Paprika mögen, sollte dieses Antioxidans-reiche Gemüse im Überfluss vorhanden sein – halten Sie Ausschau nach den Mini-Paprikaschoten, die etwas süßer sind und je nach Qualität zwischen 3 und 10 US-Dollar pro Kilogramm kosten.

Paprika gibt es in Hülle und Fülle – wirf sie und röste sie für eine einfache Mahlzeit. Foto: Lauren Bamford/The Guardian

Starkoch Peter Howard und Autor von Maestro of Madness rät, die Samen zu entfernen, bevor man Paprika in Traubenkernöl wirft und hellbraun röstet.

„Zesten fein schneiden und aus Zitronensaft, Traubenkernöl, Chili und Salzflocken ein Dressing machen“, sagt er. „Dann mit Zitronenschale auf Paprikaschoten verteilen und mit Dressing garnieren.“

Auch das Angebot an Brokkoli beginnt sich mit Preisen von etwa 6,99 $ pro Kilo zu verbessern und ist eine vielseitige Vorspeise oder Beilage zu einem Gericht, sagt Howard.

Ein beliebtes Rezept: „Entfernen Sie den Blütenteil und schneiden Sie den Stiel in Julienne, dann mischen Sie den in Julienne geschnittenen Stiel mit gehacktem Knoblauch in sehr heißem Sonnenblumenöl in Ihrem Wok. Wenn die Stängel entspannt und geschmeidig sind, die Brokkoliröschen und ein paar Tropfen Sesamöl und Hoisinsauce nach Geschmack hinzugeben. Schnell schwenken, um den Brokkoli zu garen, und mit frittiertem Knoblauch und zerrissenen Korianderblättern bestreut servieren.“

Wenn Sie ein Ingwerliebhaber sind, ist die gute Nachricht, dass sich das Angebot verbessert und die Preise von den 50 US-Dollar pro Kilo, die in Supermärkten verlangt werden, sinken sollten.

Sie können es für einen Tee oder in Pfannengerichten und Suppen verwenden, während Howard eine Art hat, wie Feinschmecker es mit Blumenkohl optimal nutzen können.

„Machen Sie eine Beilage aus fein geriebenem Ingwer, Pflanzenöl, Austernsoße, gemahlenem Pfeffer und Salz.

„Dann Blumenkohlröschen nehmen und mit gehackter roter Zwiebel mischen.

Ein Blumenkohl
Blumenkohl braten oder in der Pfanne braten – mit einer Beilage aus dem ebenfalls günstigen Ingwer. Foto: Adam Gasson/Alamy

„Braten oder in der Pfanne braten, zweimal großzügig begießen, während das Gemüse kocht.“

Mit zerrissener frischer Minze garnieren und servieren.

Während es in der Gemüseabteilung nur wenige echte Schnäppchen gibt, gibt es bei Obst reichlich zu haben.

Soulis sagt, dass einige Bananen auf 99 c pro Kilo gesunken sind und Orangen und Mandarinen sowie Äpfel gut versorgt sind.

Für ein Familienfrühstück, das jeder lieben wird, schlägt Howard vor, reife Cavendish-Bananen zu schälen und in Scheiben zu schneiden und sie auf frisch zubereiteten French Toast zu stapeln.

Besorgen
Brokkoli
Bananen
Blumenkohl
Paprika
Ingwer
Tiefkühlgemüse: Ein guter Ersatz für den Frischkauf, wenn Produkte einfach zu teuer oder nicht verfügbar sind

Vermeiden
Eisbergsalat, immer noch hoch bei etwa 7 $ und nicht überall erhältlich
Silberrüben: Zwei Überschwemmungen und Starkregen haben zu einer Verknappung und hohen Preisen geführt
Außerhalb der Saison alles, es sei denn, Sie haben ein unbegrenztes Budget

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