Southside Diner Bobbie’s Cafe feiert 50 Jahre Teller in Texas-Größe

Ich weiß nicht, ob ich jemals an einem Ort wie diesem gewesen bin. Ein Ort, an dem das Essen so groß ist, dass ich anfangen musste, eine Strategie zu planen, wie man es in eine Clamshell-Styropor-To-Go-Box passt, sobald es auf den Tisch kommt. Wo nach der Hälfte der Mahlzeit das Trinken meines Filterkaffees mehr dazu diente, meinen Stoffwechsel am Laufen zu halten, anstatt die üblichen Koffeingründe. Jedes Mal, wenn ein neuer Teller vor uns landete, starrten mein Freund und ich – halb ängstlich, halb ehrfürchtig – uns an und schnappten nach Luft.

Okay, gut, vielleicht war mein Pinsel mit einer Jumbo-LuLu-Zimtschnecke ähnlich. Aber an einem Donnerstagmorgen im Juni war das bemerkenswert kleine Bobbie’s Cafe voll mit neuen Gästen und vielen Fressern, die bereits bestens mit diesem besonderen frittierten Erlebnis vertraut waren.

Wir begannen mit einem frisch gebackenen Keks, der mit weißer Soße übergossen wurde, bevor wir uns zu plüschigem French Toast, klassischen Pfannkuchen mit Schokoladenstückchen und dem größten gebratenen Hähnchensteak, das ich je gesehen habe, hinreißen ließen. Es erinnerte mich daran, wie ich mir den Fußabdruck eines Elefanten vorstelle.

Es mag kontraintuitiv erscheinen, aber wir entschieden, dass es genau das war, was der Arzt verordnet hatte. Das Rezept hatte viel mit der Atmosphäre zu tun.

Wir sonnten uns in der Energie der Taxidermie des Familienerbstücks, von der mir gesagt wurde, dass sie von den ursprünglichen Besitzern erschossen wurde. Wir fühlten uns getröstet von den modernen gemütlichen Schildern, die mit in Schrift geschriebenen südlichen Aphorismen verziert waren. Wir tranken Kaffee, der uns das Gefühl gab, auf der Veranda einer Landhütte zu sitzen und den Vögeln zuzuhören, und aßen das Essen, das so skaliert war, dass es dem Fußabdruck des Mythos des Lone Star State entsprach. Wenn ich ein Ausländer wäre, würde ich nur für einen Tag hingehen, um zu verstehen, wie es sich anfühlt, ein „echter Texaner“ zu sein.

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Gebratenes Hähnchensteak im Bobbie’s Cafe.

Camille Sauers/MySA

Alan Williams, ein relativ neuer Bekehrter von Bobbie, den ich kontaktiert habe, ist hingerissen. „Obwohl ich ein gebürtiger San Antonianer bin, habe ich bis letztes Jahr noch nie von Bobbie’s Cafe gehört, aber ich habe mich in es verliebt. Bobbie’s zu betreten ist wie ein Schritt in die Vergangenheit“, erzählt er mir.

Das ist sozusagen der Deal. Die Leute scheinen das familiengeführte Diner zu lieben, das seit 50 Jahren im äußersten Süden von San Antonio serviert wird.


Familie Ferris

Es geht nicht wirklich nur um die Portionen in Texas-Größe (obwohl es schwer ist, den Blick von der empfindungsfähigen Präsenz des gebratenen Hähnchensteaks abzuwenden). Der Raum scheint ein heiliger Boden für die Familie Ferris zu sein, was meiner Erfahrung nach ansteckend ist, wenn es um Restaurants geht. Menschen wollen sich als Teil von etwas fühlen.

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