Tabata Mey in Top Chef entdeckt gewinnt einen Michelin-Stern

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Die von der breiten Öffentlichkeit im Programm Top Chef entdeckte, funkelnde Tabata Mey hat gerade ihren ersten Michelin-Stern gewonnen.

Im Lyoner Restaurant Les Apothicaires, das jetzt die Hauptrolle spielt, ist es tatsächlich ein Paar, das den Tanz der Öfen leitet: Tabata und ihr Ehemann Ludovic Mey. „Eine vierhändige Küche, die uns ähnelt, inspiriert von unserer Herkunft, unseren Reisen und Begegnungen, sowohl kostenlos als auch instinktiv …“, präsentiert das Duo auf der Website der Apotheker.

Ausgebildet bei Bocuse

Wenn wir diese Beschreibung lesen, sagen wir, dass wir die Tabata finden, die im kulinarischen Programm von M6, Top Chef, entdeckt wurde. Eine junge Frau, die Strenge und Fantasie in ihrer Küche vereint und Staffel 3 (gewonnen von Jean Imbert) mit ihrem Lächeln und ihrem brasilianischen Akzent beleuchtet.

Medizinstudent

Tabata Mey, dann Tabata Bonardi, stammt ursprünglich aus Rio de Janeiro, wo sie 1978 geboren wurde und die medizinische Fakultät verließ, um gemeinsam mit einem französischen Koch, Roland Villard, Kochen zu lernen. Ihre Leidenschaft trieb sie dazu, den Atlantik zu überqueren, und 2002 trat Tabata dem Paul Bocuse-Institut in Lyon bei, ihrer Wahlheimatstadt.

Mit viel Talent steigt Tabata schnell die Leiter, kocht mit Sterneköchen und wird 2013 von Paul Bocuse mit den Küchen des Restaurants Marguerite betraut. Sie ist die erste Frau, die eines der Restaurants des Meisters leitet. „Eine Hommage an die Mütter von Lyon“, erklärt Paul Bocuse.

Apotheker im Pink Tower

Es ist auch hinter den Öfen von Marguerite, dass das Treffen mit dem Mann seines Lebens und dem Vater seines 3-jährigen Sohnes Ludovic Mey stattfindet. Tabata kocht jetzt mit vier Händen. Das Paar reist, um die Weltküche kennenzulernen.

Nach ihrer Rückkehr nach Lyon vervielfachen Tabata und Ludovic Mey, angereichert durch ihre Erfahrungen, die Projekte. Im Februar 2016 eröffneten sie Les Apothicaires im 6. Arrondissement, einen geselligen Tisch mit rund dreißig Deckblättern, den Michelin gerade „mitgespielt“ hatte.

Zwei Jahre später kaufte das Ehepaar den berühmten Rosenturm, ein Renaissance-Gebäude im Herzen der Altstadt von Lyon, in der Hoffnung, dort die erste „Food Traboule“ zu schaffen. Das Projekt ist gerade zu Ende gegangen, seit der Food Court am 15. Januar eröffnet wurde: Es beherbergt zwölf Köche auf drei Ebenen, die direkt hinter ihrer Theke und in verschiedenen Atmosphären (gemütliches Herrenhaus, Wintergarten, Kräuterkunde) kochen. …). Das Comptoir des Apothicaires hat offensichtlich seinen Platz.

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