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Schüsse gehen auf einen Health Kick

Der Neuling in der Getränkekiste wird Ihren Durst wahrscheinlich nicht stillen und schmeckt vielleicht nicht einmal so gut.

Und das ist Teil des Appells, sagen die Macher.

Sie werden als Wellness-Shots bezeichnet, die typischerweise in kleinen 2-Unzen-Flaschen verpackt sind und für Vorteile wie einen Energieschub oder eine Stärkung des Immunsystems werben. Mit scharf gewürzten Zutaten wie Knoblauch, Habanero-Pfeffer und Apfelessig sagen die Fans, dass sie ein schnelles Pick-me-up bieten – aber schnell runtergeschluckt werden müssen.

"Die Leute wollen eine kleine Bestrafung mit einem Schuss", sagt Jeff Church, Geschäftsführer von Suja Life, einer Saftfirma, die sich zu 31% im Besitz von befindet

            Coca Cola
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"Sie haben definitiv Schmerzen." Suja brachte kürzlich drei verschiedene Wellness-Shots heraus, die jeweils eine "Heldenzutat" enthalten ", sagt Church. "Energie" bietet Kaffee Obst und Reishi Pilze. "Immunität" bietet Kurkuma und Probiotika.

"Ich halte es nicht für den Geschmack", sagt Nikki Brancaccio, eine 27-jährige Marketingkoordinatorin in New York, die jeden Monat Wellness-Shots auf Apfelessigbasis kauft. Sie beschreibt ihren Geschmack als "nicht lecker, aber es ist nicht eww." Sie trinkt einen Schuss, bevor sie zur Arbeit rennt, und denkt, dass sie dazu beigetragen haben, Erkältungen im Winter und ihr allgemeines Wohlbefinden in Schach zu halten. "Nehmen Sie morgens als Erstes, zu den Mahlzeiten oder … wann immer Sie einen scharfen Tritt wollen", sagen Flaschen mit Ethans scharfen Kirsch-Apfelessig-Spritzen.

Der starke Geschmack von Wellness-Shots ist oft Teil ihres Marketings. Monfefo hat auf Instagram und auf seiner Website Bilder der Reaktionen von Menschen auf das Herunterfahren ihrer Bilder gepostet.

Foto:

Monfefo

Die Schüsse sind Teil eines Vorstoßes der Getränkehersteller, zuckerarme Produkte einzuführen, da immer mehr Verbraucher zuckerhaltige Getränke als ungesund empfinden. "Es kommt alles von dieser Verunglimpfung des Zuckers", sagt Liz Moskow, kulinarische Direktorin bei der Lebensmittelberatung Sterling-Rice Group. Jahrelang ging Süße mit der Vorstellung der Verbraucher von Erfrischung einher. "Die Leute hörten 50 Jahre Soda-Werbung mit Leuten, die" Ahhhh "machten", sagt sie. Die folgenden Trends – von Sportgetränken bis zu gepressten Säften – hätten typischerweise einen hohen Zuckergehalt, sagt sie.

In jüngerer Zeit haben zuckerreduzierte Getränke, die gesundheitliche und energetische Vorteile versprechen, an Bedeutung gewonnen. Dies hat dazu beigetragen, den Gaumen der Verbraucher für verschiedene pflanzliche und botanische Aromen zu öffnen. Jetzt mit zusammenzuckenden Schüssen: "Es gibt fast ein Hoch, das von etwas kommt, das Sie als schrecklich empfinden", sagt Frau Moskow.

Traditionell bestand das 350-Millionen-Dollar-Geschäft mit Wellness-Shots hauptsächlich aus koffeinhaltigen Energie-Shots. "Das war kaum der Verbraucher, den wir suchten, der LKW-Fahrer, der versucht, wach zu bleiben", sagt Alan Murray, Geschäftsführer von GoodBelly, der probiotische Aufnahmen macht. Neuere Formen, die sich auf pflanzliche Inhaltsstoffe und Wohlfühl-Wellness-Themen konzentrieren, sind noch klein, aber in kurzer Zeit schnell gewachsen: So stieg der Umsatz mit Shots zum Thema Immunität im Jahr zum 19. Mai von 1,4 Mio. USD auf 7,5 Mio. USD. Nach Angaben der Handelsdatenfirma Spins LLC. Reinigungs- / Entgiftungsschüsse haben sich in dieser Zeit auf 2 Millionen US-Dollar mehr als verdreifacht.

Lebensmittelberater sagen, dass es eine große Frage ist, ob eine große Anzahl von Verbrauchern diese Getränke in ihre täglichen Abläufe einfügt – und vieles davon hängt davon ab, ob sie glauben, dass sie arbeiten. "Bei Energieaufnahmen war es einfach, weil man einen Energiestoß verspüren konnte", sagt Gary Hemphill, Geschäftsführer der Forschungsabteilung der Beverage Marketing Corp. in New York. "In anderen Fällen ist es jedoch schwieriger, den Nutzen zu messen", z. B. mit allgemeinen Aussagen zu "Entgiftung" oder "Aufbau der Immunität".

Sophia Kim, eine Lehrerin der zweiten Klasse in New York, macht normalerweise morgens einen Ingwerschuss. Sie sagt, sie mag es, „psychologisch zu wissen, dass Sie Nährstoffe erhalten, die möglicherweise in der Nahrung fehlen.“ Sie macht sich auf den Geschmack gefasst. "Es ist mächtig", sagt sie.

Ethans Marke, die auf Essig basierende Shots herstellt, steigerte den Wince-Faktor mit seinen kürzlich eingeführten Fire-Shots und fügte Knoblauch- und Zwiebelsaft hinzu. "Ich würde nicht sagen, dass es schwierig ist, runterzukommen", sagt Ethan Hirshberg, Gründer von Ethans Functional Shots. "Aber du hast das Gefühl," oof "." Wir haben gelernt, nicht zu ängstlich zu sein, um Leute ein wenig damit über den Kopf zu schlagen. "

Als Justine Monsul in Lebensmittelgeschäften Geschmacksproben ihrer Marke Monfefo mit Ingwer und Kurkuma anbot, war sie beeindruckt von den Gesichtern, die die Menschen nach dem Probieren machen würden. "Die Leute fingen an zu weinen oder zu lachen oder zu husten", erinnert sie sich. Sie hat die Bilder auf Instagram mit dem Hashtag #monfefofaces gepostet. "Es ist ein starkes Getränk", sagt sie über die 2-Unzen-Flaschen, die für jeweils 4 bis 5 US-Dollar erhältlich sind. Monfefo ist jetzt in 1.200 Filialen in 15 Bundesstaaten vertreten, verglichen mit 700 Filialen in 8 Bundesstaaten vor einem Jahr, und Frau Monsul geht davon aus, dass sie nächstes Jahr in mindestens 3.000 Filialen vertreten sein wird.

Einige Verbraucher sind stolz darauf, einen schwer zu schluckenden Schuss abzustoßen.

            Hain Celestial
Ist

Laut der Saftmarke BluePrint hat die kürzlich eingeführte Wellness-Shot-Linie „SuperBoosters“ doppelt so viele Social-Media-Posts wie die anderen Linien der Marke. "Es ist definitiv etwas, worauf die Leute stolz sind", sagt Sam Swensen, Digital Brand Manager bei BluePrint.

Laut Emma Frelinghuysen, Vizepräsidentin bei Hain Celestial, hat BluePrint in den letzten Jahren das Ziel verfolgt, den Zuckergehalt mit neuen Produkten wie Essig-Stärkungsmitteln und Aromen wie Watercress Warrior zu senken. Die SuperBoosters-Spritzer enthalten zwischen 3 und 7 Gramm Zucker pro 2-Unzen-Spritzer.

Maureen Estep, eine 45-jährige Mitinhaberin eines Fotostudios in Seattle, macht morgens entweder eine hausgemachte Aufnahme mit Zutaten wie Cayennepfeffer und Kokoswasser – oder eine von California Juice Co., wenn sie es ist unterwegs. "Es macht mich lebendig", sagt sie.

Schreiben Sie an Anne Marie Chaker unter anne-marie.chaker@wsj.com

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