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Das Bier der Pharaonen ist in Israel auferstanden Globaler Welt-Blog

Ein interdisziplinäres Team aus Forschern, Archäologen und israelischen Brauern hat bis zu 5.000 Jahre alte Hefen wiederbelebt, um ein Bier vom Typ "Bier" zu brauen Ale, ähnlich dem Lieblingsgetränk der Pharaonen des alten Ägypten. Zu diesem Zweck mussten sie das Genom von sechs Proben von Fermentresten sequenzieren, die in Fragmenten von Gefäßen gefunden wurden, die an verschiedenen Orten im gegenwärtigen Staat Israel geborgen wurden.

In der Antike war Bier ein Grundbestandteil der täglichen Ernährung der Bevölkerung des Nahen Ostens, einschließlich der Kinder, da die Gärung die Gesundheit gegen kontaminiertes Wasser garantierte, heißt es in einem Bericht der Hebräischen Universität von Jerusalem, der die Ergebnisse verbreitet hat des Fundes. Neben dem uralten Met mit hohem Alkoholgehalt verwendeten die Ägypter und andere unter ihrer Kontrolle stehende Völker wie Israeliten und Philister in ihren religiösen Riten ein Getränk, dem sie heilende Eigenschaften zuwiesen.

Der Mikrobiologe an der Hebrew University School of Dentistry, Ronen Hazan, hat Untersuchungen durchgeführt, die dazu geführt haben, Hefespuren in den Nanoporen von Amphoren und anderen Behältern zu lokalisieren. Im Gegenzug koordinierte Professor Isaac Paz von der Antiques Authority of Israel das Team von Archäologen, die die am besten geeigneten Keramikfragmente für die Entwicklung des Projekts auswählten. Einige der Überreste stammen aus der Regierungszeit des Pharao Narmer vor fünf Jahrtausenden, während die jüngsten aus dem vierten Jahrhundert vor Christus stammen.

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Die Forschung fand schließlich eine starke Ähnlichkeit mit den wiederbelebten Ergebnissen einiger Hefen, die noch in afrikanischen Getränken wie Met Tej aus Äthiopien verwendet werden. Braumeister Shamuel Nakai, Inhaber einer Bar in Jerusalem, wurde beauftragt, in Form von zu übersetzen Ale die Auferstehung des Getränks der Pharaonen, obwohl natürlich mit zeitgenössischem Malz und Hopfen. Die Analysen und Verkostungen bestätigten die Eignung für den Verzehr und einen angemessenen Gaumen, der von den Amateuren geschätzt werden kann.

"Das Außergewöhnlichste an all dem ist, dass die Hefeproben für uns Tausende von Jahren überlebt haben, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie das Bier von Ägyptern und Philistern geschmeckt wurde, was übrigens nicht schlecht ist", lacht er. Forscher Rosen Hazan bei der Präsentation des von der Hebräischen Universität verbreiteten Befundes.

"Abgesehen von dem Werbetrick, Pharaonenbier zu trinken", räumt Hazan ein, "war diese Forschung auf dem Gebiet der experimentellen Archäologie, die die Rekonstruktion der Vergangenheit anstrebt, sehr wichtig." Nach der Geburt eines Getränks mit einem Alkoholgehalt von 6% und einer großen Ähnlichkeit mit Weizenbier kann die Untersuchung des israelischen Teams dazu beitragen, den alten Weinen, die verschwunden sind und deren Überreste sich noch in Amphoren befinden, die auf dem Boden des Tals gefunden wurden, neues Leben zu verleihen Meer

Der Archäologe Isaac Paz betont seinerseits die Bemühungen eines interdisziplinären Teams, dem es "erstmals gelungen ist, vor Tausenden von Jahren ein Getränk mit einer uralten Hefe, dh mit einer ursprünglichen Substanz, zuzubereiten". Die Forschung wurde in der Zeitschrift veröffentlicht mBio, herausgegeben von der Society of Microbiology der Vereinigten Staaten.

Ein anderes Mitglied der interdisziplinären Gruppe, der Archäologe der Universität von Bar Ilan Aren Meir, der in der Philisterstadt Gat, dem legendären Geburtsort des Riesen Goliath, ausgegraben hat, hat es gewagt, im israelischen Nachrichtenportal YetNews die Auferstehung von das Bier der Pharaonen mit der Erholung der Dinosaurier in Jurasic Park. "Der einzige Unterschied ist, dass das Experiment im Film von Wissenschaftlern gefressen wird", meint er. "Jetzt sind wir die Wissenschaftler, die das Experiment trinken." Laut hebräischer Presse plant das Team, die Entdeckung mit den tausendjährigen Techniken der Pharaonenbrauer zu kommerzialisieren.

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