Im Rahmen der Kunstwoche vom 1. bis 10. Juni lädt der Künstler Kasper Hesselbjerg zum Mittagessen in die Nikolaj Kunsthal ein. Die Arbeit – das Essen – hinterfragt, wie wir die Welt erleben und uns mit ihr verbinden. „Ich interessiere mich sehr für das, was man Essdiskurse nennen kann“, erklärt die Künstlerin.
Der Kellner steht mit der Flasche in der Hand neben Ihnen. Er hat Ihnen das Etikett zugewandt. Sie sehen. Tun Sie so, als würden Sie das Etikett lesen und geben Sie Ihr Einverständnis mit einem kleinen Nicken. Der Kellner gießt dann etwas Wein in Ihr Glas. Sie drehen es herum, probieren es, lächeln und nicken erneut. Das Ritual der Verkostung des teuren Weins ist beendet und das Abendessen kann fortgesetzt werden.
Die Szene ist für jeden erkennbar, der schon einmal in einem guten Restaurant gegessen hat. Es ist eines dieser Rituale, die signalisieren, dass wir etwas Hochklassiges, etwas Feines und Teures tun. Ein Abendessen ist nicht gleich ein Abendessen. Es handelt sich um eine inszenierte Performance mit speziellen Codes, die uns einiges über das Restaurant und nicht zuletzt über die Gäste verraten.
Die Bedeutung eines Kuchenmannes
Was wir „die Welt“ nennen, ist nicht nur die Welt: Es sind Bedeutungen und Ideen, die wir auf der Grundlage von Kultur, Klasse und einer Reihe anderer Dinge in unserem menschlichen Gepäck bilden. Was Soziologen „Diskurse“ nennen. Einige davon kommen von uns selbst, die meisten jedoch von Einflüssen. Diese Diskurse – und wie wir sie gestalten – sind das zentrale Thema im Werk von Kasper Hesselbjerg.
„Ich interessiere mich sehr für das, was man ‚Essdiskurse‘ nennen kann, weil es einer der Orte ist, an denen verschiedene entscheidende Parameter für die Bedeutungsbildung sichtbar werden. Sowohl das Sinnliche als auch das Symbolische. Wenn wir einen Kuchenmann backen, geschieht das normalerweise, weil wir einen Geburtstag feiern müssen. Wir feiern uns selbst, indem wir aus uns selbst einen Kuchen backen, den wir gemeinsam verzehren können. Mehr von uns selbst, könnte man sagen.“ sagt Kasper Hesselbjerg und fährt fort:
„Es gibt viel Selbstverwirklichung beim Essen und Trinken. Fast alle unsere Probleme lassen sich angeblich durch Konsum lösen. Indem wir Fair-Trade-Kaffee trinken oder uns vegetarisch ernähren, können wir uns als ethische Menschen verstehen. Im Volksmund ist Essen identitätsstiftend, aber lustigerweise sind es ungefähr die gleichen wenigen Identitäten, die wir anstreben.“
Idioten-Monster-Mittagessen
Während der Kunstwoche bedient Kasper Hesselbjerg das Werk Idioten-Monster-Mittagessen. Es ist ein Mittagessen, gemeinsam mit Köchin Mette Martinussen zubereitet. Das Mittagessen findet in der Nikolaj Kunsthal statt, inmitten eines Ausstellungsraums.
Die Gastronomie ist für den Künstler ein wiederkehrendes Interessengebiet. Eines der Werke in Hesselbjergs Abschlussprojekt 2013 an der Königlich Dänischen Akademie der Schönen Künste war eine Skulptur bestehend aus eingelegten Gurken, Marshmallows, chinesischem Tee, Zahnstochern und Keramik mit der Aufschrift „und der Gedanke“, die einmal am Tag serviert wurde Besucher der Ausstellung.
Ein anderes Mal hat Hesselbjerg ganze Fünf-Gänge-Menüs serviert, die aus „Food-Skulpturen“ bestehen und die Restaurantgäste sowohl geschmacklich als auch geschmacklich und mit ihren Vorstellungen, wie ein Abendessen inszeniert werden kann, herausfordern.
Das Thema des Mittagessens in Nikolaj, das sowohl erkennbare als auch monströse Gerichte bietet, ist „Vorstellungen der Zukunft“. Was legt den Rahmen für die Zukunft fest, die wir uns vorstellen können? Und wie können wir uns selbst und unser Verhältnis zur Außenwelt verändern?
„Es gibt viele Beispiele dafür, dass Lebensmittel eine zentrale Rolle spielen, wenn wir Fragen zur Zukunft stellen müssen. Die Etrusker im antiken Italien beispielsweise lasen die Zukunft in tierischen Eingeweiden ab, typischerweise einer Schafsleber. Und ich habe einen Freund, der im Kaffeesatz die Zukunft liest“, sagt Kasper Hesselbjerg.
Kosmologie
Das Gespräch mit Kasper Hesselbjerg entwickelt sich schnell zu einer Reise durch künstliche Intelligenz, Erlebnisökonomie, französische Soziologen, Ästhetik und eine ganze Reihe weiterer Themen. Hesselbjerg schafft es, in wenigen Sätzen ins Detail zu gehen und gleichzeitig den großen Flug ins All zu wagen.
Es ist daher nicht ganz überraschend, dass eine der großen Inspirationsquellen Hesselbjergs unterschiedliche Verständnisse der Kosmologie sind. Die philosophische Kosmologie konzentriert sich darauf, dem Kosmos und unserem Platz darin Erklärungen und Bedeutungen zu geben.
„Beim Idiot-Monster-Lunch geht es um unsere Fähigkeit, uns die Zukunft vorzustellen. Dazu gehört auch, darüber nachzudenken, was derzeit technologisch um uns herum passiert. Was bedeutet es für unsere Vorstellungskraft, wenn Algorithmen unser Verhalten vorhersagen? Welchen Einfluss hat künstliche Intelligenz darauf, welche Zukunft wir uns vorstellen können?“ fragt Kasper Hesselbjerg.
