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Beamte für Lebensmittelsicherheit geben an, dass sie Rindfleisch, einschließlich Hackfleisch aus Lebensmittelgeschäften, auf das Vorhandensein des H5N1-Vogelgrippevirus testen, das sich bei Milchkühen ausbreitet.
Das US-Landwirtschaftsministerium teilte am Montag mit, dass es drei separate Studien zur Rindfleischsicherheit durchführe. Die Behörde entnimmt Proben von Hackfleisch, das in Lebensmittelgeschäften in Bundesstaaten gekauft wurde, in denen Milchvieh positiv auf das Vogelgrippevirus H5N1 getestet wurde. Außerdem werden Muskelgewebeproben von kranken Kühen entnommen, die aus ihrer Herde ausgesondert wurden.
Schließlich führen sie Kochstudien durch, bei denen Rinderhackfleisch mit einem „Virenersatz“ geimpft und bei unterschiedlichen Temperaturen gegart wird, um zu sehen, wie viel Virus dabei jeweils abgetötet wird Hitze Einstellung.
Der Schritt erfolgt, da ein Land, Kolumbien, Beschränkungen für Rindfleisch und Rindfleischprodukte aus US-Bundesstaaten eingeführt hat, in denen Milchviehherde positiv auf Vogelgrippe getestet wurden.
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Die US Beef Export Foundation sagte, die Beschränkungen hätten „keine wissenschaftliche Grundlage“. Die USA seien mit einem Umsatz von etwa 40 Millionen US-Dollar im vergangenen Jahr der größte Rindfleischlieferant für Kolumbien, so die Stiftung.
Das USDA testet Rindfleisch mit einem Polymerase-Kettenreaktions- oder PCR-Test, einem hochempfindlichen Labortest, der sogar Spuren von inertem genetischem Material des Virus, falls vorhanden, erkennen kann. Alle positiven Proben werden weiter auf Lebendviren untersucht, sagte das USDA.
„Das USDA ist zuversichtlich, dass die Fleischversorgung sicher ist. Das USDA verfügt über ein strenges Fleischkontrollverfahren und verfügt über „mehrere Sicherheitsvorkehrungen zum Schutz der Verbraucher“, sagte die Agentur in einer Erklärung, die am Montag an die Medien verschickt wurde.
„Wir empfehlen Verbrauchern, mit rohem Fleisch richtig umzugehen und es bei einer sicheren Innentemperatur zu garen“, fügte die Agentur hinzu, wodurch Bakterien und Viren im Fleisch abgetötet würden.
