Was ist die Blue Zones-Diät – und ist sie das Geheimnis für ein langes Leben?
Die mysteriöse Diät ist Gegenstand der neuen Netflix-Dokuserie „Live to 100: Secrets of the Blue Zones“, die nach ihrer Veröffentlichung letzte Woche in die Top 10 der Streamer aufgenommen wurde. In der Serie untersucht Dan Buettner, ein National Geographic-Stipendiat und Bestsellerautor, fünf Gebiete auf der Welt, in denen die Menschen die höchste Lebenserwartung haben, und möchte von ihnen lernen, wie man ein längeres und gesünderes Leben führt.
Buettners Reisen inspirierten ihn zum Pionier der Blue Zones-Diät, die sich an den Essgewohnheiten dieser Menschen orientierte.
„Wenn Sie wissen wollen, was 100-Jährige gegessen haben, um 100 zu werden, müssen Sie wissen, was sie die meiste Zeit ihres Lebens getan haben“, sagte Buettner zuvor gegenüber USA TODAY.
Wo befinden sich die Blauen Zonen?
Innerhalb von etwa acht Jahren führten Buettner und ein Team von Kollegen Forschungen durch und entdeckten fünf Gebiete auf der Welt, die eine außergewöhnliche Langlebigkeit aufwiesen. Diese blauen Zonen sind Okinawa, Japan; Sardinien, Italien; Nicoya, Costa Rica; Ikaria, Griechenland und Loma Linda, Kalifornien.
Was ist die Blue Zones-Diät?Wie man sich wie die Menschen ernährt, die am längsten leben.
Welche Lebensmittel essen Sie bei der Blue Zones-Diät?
Durch eine Analyse der Ernährungsgewohnheiten dieser Gemeinden stellten Buettner und sein Team fest, dass die Menschen in diesen Blauen Zonen sich überwiegend vollwertig und pflanzlich ernährten. Die Hauptpfeiler sind:
- Vollkornprodukte wie Mais, Weizen und Reis
- Grüne
- Knollen mögen Süßkartoffeln
- Und Bohnen, die Büttner als „Eckpfeiler der Ernährung“ bezeichnete.
Die Menschen in den Blauen Zonen essen auch etwas Fleisch, durchschnittlich etwa fünfmal im Monat, und ein- bis zweimal pro Woche Fisch. Sie haben auch „ein bisschen Schafskäse oder Ziegenkäse, aber sehr wenig Zucker. Wahrscheinlich ein Viertel des Zuckers, den wir essen, und fast keine verarbeiteten Lebensmittel.“
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Welche Lebensmittel meiden Sie bei der Blue Zones-Diät?
Das bedeutet auch, dass kein verarbeitetes Fleisch verwendet wird, das von der Weltgesundheitsorganisation als krebserregend eingestuft wird. Die WHO definiert verarbeitetes Fleisch als Fleisch, das „durch Salzen, Pökeln, Fermentieren, Räuchern oder andere Prozesse umgewandelt wird, um den Geschmack zu verbessern oder die Konservierung zu verbessern“. Beispiele hierfür sind Hot Dogs, Würstchen, Corned Beef und Trockenfleisch vom Rind.
Auch wenn die Blue Zones-Diät weniger Fleisch und Milchprodukte enthält, als die meisten Amerikaner es gewohnt sind, sagte Buettner, dass er sie nicht als restriktiv bezeichnen würde. Stattdessen nennt er es eine „pflanzliche Ausrichtung“ auf die Ernährung. Als er die Diät offiziell formulierte und ein Blue Zones-Kochbuch erstellte, beschloss er, Fleisch und Milchprodukte ganz wegzulassen, und erklärte: „Je mehr Menschen sich vollwertig und pflanzlich ernähren können, desto besser wird es ihnen gehen.“ “
Was ist der Unterschied zwischen der Blue Zones-Diät und der Mittelmeerdiät?
Obwohl diese Diät Ähnlichkeiten mit der Mittelmeerdiät aufweist, die auf Platz 1 der Liste der besten Diäten von US News & World Report für 2023 steht, greift sie auf Gemeinschaften außerhalb dieser Region zurück und legt weniger Wert auf Meeresfrüchte. Darüber hinaus zielt die Blue Zones-Diät darauf ab, über das Essen hinauszugehen und sich auch auf eine Lebensweise zu konzentrieren, die soziale Kontakte und Bewegung fördert.
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Was sind die Vorteile der Blue Zones-Diät?
Neben der Hoffnung auf ein langes Leben könne die Diät auch bei anderen Gesundheitsproblemen helfen, sagte Büttner.
Bei einer 10-wöchigen Challenge, die 2019 in der Sendung „Today“ ausgestrahlt wurde, erzielten Menschen, die sich an die Diät hielten, beeindruckende Ergebnisse. Eine Frau sagte, sie habe 12 Pfund abgenommen und ihren Cholesterinspiegel um 22 Punkte gesenkt. Eine andere verlor 17 Pfund und sagte, sie fühle sich „glücklich (und) voller Energie“, während eine dritte 37 Pfund abnahm.
„Während die Frauen, mit denen wir gesprochen haben, die dramatischste Veränderung sahen, berichteten alle, die drei Monate lang an dem Programm festhielten, auch über Gewichtsverlust“, sagte Moderatorin Maria Shriver in dem Segment. „Aber ich denke, das Spannendste für mich ist, dass sie alle berichteten, dass ihr emotionales Wohlbefinden gestiegen sei.“
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Laut der American Heart Association kann der Verzicht auf Fleisch oder die Reduzierung des Fleischkonsums auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Die Diät kann auch dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen. Eine Studie aus dem Jahr 2016, in der Mahlzeiten mit pflanzlichen Proteinquellen mit tierischen Proteinen verglichen wurden, ergab, dass das Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten wie Bohnen und Erbsen höher war als nach dem Verzehr von Fleisch.
„Es ist bekannt, dass diese ballaststoffreichen Quellen das Sättigungsgefühl verbessern, was dabei helfen kann, unser Gewicht zu kontrollieren“, sagte Ashley Baumohl, stellvertretende klinische Ernährungsmanagerin am Lenox Hill Hospital in New York, zuvor gegenüber USA TODAY.
Eine pflanzliche Ernährung kann auch dazu beitragen, die Darmtätigkeit zu unterstützen, und eine Erhöhung der Ballaststoffzufuhr ist „direkt mit einer Verringerung des Risikos für Darmkrebs und Brustkrebs verbunden“, sagte sie.
„Es bietet also viele Vorteile, diese Lebensmittel als unsere Hauptnahrungsquelle zu wählen.“
Mitwirkende: Sara M. Moniuszko
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