Wussten Sie, dass eine Person mit einem Gewicht von 75 Kilogramm (ca. 165 Pfund) 10 % des Proteins erhält, das sie benötigt, wenn sie täglich ein mittelgroßes Ei isst? Die ernährungsphysiologischen Vorteile der Haltungen sind erstaunlich, werden aber vielleicht unterschätzt, weil sie häufig und billig sind. Jetzt hat sich die Geschichte geändert.
Obwohl es auf dem kubanischen Tisch noch andere unverzichtbare Lebensmittel gibt, nimmt das Ei einen Ehrenplatz ein. Seine gewohnte Präsenz hat zu viele Rückschläge erlitten, das ist für niemanden ein Geheimnis.
Abgesehen von den Problemen feiert der Geflügelsektor am 22. Mai sein 59-jähriges Bestehen als Hommage an die Gründung der National Poultry Association durch den Oberbefehlshaber im Jahr 1964. Diese Gewerkschaft kennt die Formel, um mindestens fünf Eier zu überwinden und zu garantieren der Grundkorb pro Monat und der gesellschaftliche Konsum.
Vor der Feier überprüfte ein Team dieser Wochenzeitung die Arbeiten im César Escalante UEB in der Gemeinde Artemisa für Legezwecke, das dem Geflügelunternehmen der Region (Aviart) gehört. Leosbel Peña Fernández, der Direktor, gab an, dass sie 130.000 Hühner in 26 Lagerhäusern halten, von den 32, die die Einheit hat.
„Unsere Gesamtkapazität beträgt 200.000 Hühner, aber der schlechte Bauzustand der übrigen Gebäude hindert uns daran, weitere zu installieren.“
Hundert Arbeiter, die meisten davon direkt in der Produktion, arbeiten ab sieben Uhr morgens, bis sie mehr als 80.000 Eier pro Tag bekommen, also mehr als eine Million in 30 Tagen. „Die Zahlen übertreffen auch den Plan, wonach wir 62 Prozent der Tagesproduktion erreichen müssen, und wir haben 65 % erreicht“, sagt Peña Fernández.
Die Einheit verkauft an Kühlschränke, an das Ministerium für Binnenhandel für den Grundkorb und zahlt Steuern auf den an die Bevölkerung freigegebenen Verkauf, für den die Hälfte der Positionen von 100.000 Hühnern ausgewählt wird.
Wenn Sie zu denjenigen gehören, die sich immer noch fragen, woher der Karton mit Eiern zu 750 Pesos kommt, der nur in der Hauptgemeinde frei verkauft wird und über das Versorgungsbuch kontrolliert wird, finden Sie hier die Antwort.
Der Beitrag kommt vom UEB César Escalante und der hohe Preis „gehorcht dem hohen Preis für Futtermittel auf dem Devisenmarkt“. Nach Angaben des Managers wird es für 78.000 Pesos pro Tonne gekauft, oder etwa 650 MLC, nach dem offiziellen Wechselkurs von 120 Pesos.“
Luis Alberto Hernández Blanco, Generaldirektor von Aviart, erklärt: „Es handelt sich um ein Experiment, das vom Ministerium für Wirtschaft und Planung und der Geflügel- und Lebensmittelgruppe durchgeführt wird, solange das Unternehmen den Produktionszyklus von der Aufzucht des Huhns bis zum Verkauf schließt.“ Ei, der Erwerb des Rohmaterials für die Zubereitung des Futters, dessen Zahlung und andere Steuern“.
Während das Angebot vielen Geldbeuteln immer noch Angst einjagt, liegt es unter den Tarifen im „Untergrundmarkt“. Hoffen wir, dass der Betrag nicht ausbleibt.
ovaler Schatz
Leosbel Peña Fernández weist darauf hin, dass sie in beliebten Gemeinden und Gemeinden wie Cayajabos, Lavandero, Toledo, Rastro, El Entronque usw. verkauft haben. Um den Zugang der Mehrheit der Kunden zu diesen gefragten Lebensmitteln zu gewährleisten, wurde die Verteilung über organisiert das Versorgungsbuch. Bis Ende April wurden für dieses Konzept des freien Verkaufs 20.821.000 Pesos gesammelt.
Das Ei ist aufgrund seines Reichtums an Aminosäuren, Mineralien und Vitaminen bereits ein Schatz; Hinzu kommen die Produktionskosten, nicht nur monetär, sondern auch menschlich, da sie den Einsatz derjenigen erfordern, die früh aufstehen oder sich kaum ausruhen, um das Wohlergehen der Tiere zu gewährleisten.
Yadamí Pérez Pérez ist eines der 30 Schiffe von César Escalante, einer Einheit, die nach dem Verschwinden der Juan Manuel Márquez-Farm zusammengelegt wurde. Er ist seit zwei Jahren in seiner Position und bekräftigt: „Je früher das Huhn anfängt zu fressen, desto besser wird es sein.“
„Wir kamen gegen sieben Uhr morgens an; Zuerst überprüfen wir alles und entfernen die toten Tiere, reaktivieren den Stamm mit Chlorwasser und Kalk, um den Stall zu desinfizieren, und schließen uns sofort der Futterversorgung an. Darüber hinaus müssen wir unsere Hände ständig mit Seife und Chlor waschen, um Krankheiten vorzubeugen.“
Die Landwirte erhalten das Gehalt, das mit der Eierproduktion verbunden ist (mit einem Grundbetrag von 2.800 Pesos), und sie müssen sich im Falle von Krankheit oder Abwesenheit der Verantwortlichen um die notwendigen Schiffe kümmern.
Laut Rafael Betancourt Lemus, Leiter des 2B-Kollektivs, verdienen die meisten mehr als 5.000 Pesos. Und am Nachmittag, wenn sie sich in ihre Häuser zurückziehen, ist jeden Tag ein Vorstandsmitglied im Dienst und kümmert sich um Futter, Beleuchtung und andere Bedürfnisse der Tiere.
Er fügt hinzu, dass sie mit der Reparatur von Käfigen und Futtertrögen beschäftigt sind, obwohl „die meisten Dächer in einem schrecklichen Zustand sind.“ Wir konnten sie kurz vor Zyklon Ian einschalten.“
Der Mangel an Kartons oder Akten, wie sie genannt werden, war ein weiteres Hindernis in letzter Zeit, da die Fabrik in Havanna zusammenbrach und es mehrere Tage lang unmöglich war, Eier zu sammeln.
Andererseits tragen nicht nur Tiere zur Wirtschaft der UEB bei. In diesen Gegenden gedeiht das Land mit Gurken, Kürbissen, Kidneybohnen, Chilischoten und -kappen, Schnittlauch, Mais, Guaven, Tomaten, Knoblauch, Lauch … außerdem gibt es mehr als 80 Widder für den Eigenverbrauch.
Die Philosophie der Geflügelarbeiter schätzt den richtigen Umgang mit der Zeit, die Dringlichkeit, auch das letzte Stück abzubekommen, Geschicklichkeit, Pflichtbewusstsein und viele andere Tugenden, die in der Eierproduktion zum Ausdruck kommen. Wir haben über anstehende Themen wie die Preise gesprochen und werden weitermachen. Die Gleichung, die ihre Reduzierung ermöglicht, hat sich nicht geändert: ein größeres Angebot an Gütern und Dienstleistungen.
