Maple Bacon Rosenkohl – Der gesunde Maven

Genießen Sie diesen Rosenkohl mit Ahornspeck als Urlaubsbeilage oder Winterbeilage unter der Woche. Voller Geschmack aus frischer Orange und rauchigem Speck können diese Speck-Rosenkohl einfach im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden und werden Sie nicht enttäuschen.

Ich glaube gern, dass jeder, der sagt, er mag Rosenkohl nicht, ihn einfach nicht richtig zubereitet hat… Ich weiß, dass das nicht stimmt Aber Wenn Sie Ihre Brüsseler dämpfen oder kochen, machen Sie es falsch. Es überrascht nicht, dass kochendes oder dampfendes Brüssel zu einem ziemlich unappetitlichen Geschmack führt.

Im Ernst, Sie können wahrscheinlich nichts falsch machen, aber ich muss sagen… dieses Rezept ist meine Lieblingsart, Rosenkohl zu genießen. Fügen Sie etwas Speck und kostenlose süße Aromen hinzu und Sie haben einen Gewinner. Sie sorgen auch für eine köstliche Thanksgiving-Seite!

Maple Bacon Rosenkohl Zutaten

• Rosenkohl – 2 Pfund Rosenkohl (Anweisungen für die Zubereitung unten)
• Orangen – Sie wollen die Rinde, Schale + Saft
• Speck – 1/2 Pfund Speck
• Ahornsirup – 2 Esslöffel Ahornsirup. Sie werden dies in das Gusseisen träufeln, wenn Sie Brüsseler braten
• Rotweinessig – zum Ausgleich von Säure und Finishing Gericht.
• Rote Chiliflocken – optional, fügt aber einen schönen Kick hinzu

Wie man Rosenkohl mit Ahornspeck zubereitet

Das Wichtigste zuerst, lass uns darüber reden, wie man den besten Rosenkohl im Laden auswählt! Wenn Sie jemals Sprossen an einem Stiel sehen, greifen Sie zu! Diese bleiben am frischesten und am längsten. Lass sie am Stiel, bis du bereit bist, sie zu verwenden. Wenn Sie keine Stiele sehen, gibt es normalerweise zwei andere Optionen im Geschäft: vorverpackter Rosenkohl oder Rosenkohl, der in loser Schüttung verkauft wird. Beides funktioniert hervorragend, achten Sie nur darauf, nach festen, grünen Sprossen ohne Löcher oder größere Verfärbungen zu suchen.

Wenn Sie bereit sind, sie vorzubereiten, spülen Sie sie gut in einem Sieb ab. Verwenden Sie ein Schälmesser, um den unteren, harten Stiel abzuschneiden. Entfernen Sie alle verfärbten oder verschrumpelten Außenblätter. Den Spross längs halbieren und beiseite stellen.

Wie man Ahornspeck macht Rosenkohl

SCHRITT 1: Wasche und trockne deine Orangen. Entfernen Sie die Schale einer Orange mit einem Schälmesser. Versuchen Sie, nur die Rinde und nicht viel Mark (die bittere weiße Schicht) zu bekommen.

SCHRITT 2: Die geschälte Orange auspressen und beiseite stellen. Die zweite Orange abreiben und die Schale beiseite stellen.

SCHRITT 3: Speck in mundgerechte Stücke schneiden und in einer einzigen Schicht in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis knusprige Speckstücke entstehen. Die Speckstücke herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Gießen Sie das Speckfett in eine kleine Schüssel oder ein Glas und stellen Sie es beiseite.

SCHRITT 4: Bereiten Sie Rosenkohl gemäß den obigen Anweisungen vor, falls Sie dies noch nicht getan haben. Geben Sie die Brüsseler, Orangenschale und -saft, 6 Esslöffel Speck, Chiliflocken und Ahornsirup in die gusseiserne Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 425ºF 40 Minuten braten, nach der Hälfte umrühren. Brüssel ist bereit, wenn es zart ist.

SCHRITT 5: Wenn die Brüsseler schön knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und mit Rotweinessig, Orangenschale und Speckstückchen abschließen. Alles zusammen anrichten und servieren.

Was ist, wenn ich keine Gusseisenpfanne habe?

Sie können diesen Rosenkohl immer noch zubereiten, wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben. Beginnen Sie damit, Ihren Speck im Ofen zu garen einfache Anleitung. Nachdem der Speck geröstet ist, die Rosenkohlmischung auf einem Backblech mit Rand verteilen und für die gleiche Zeit wie oben angegeben garen. Mit Orangenschale, Rotweinessig und Bacon abschließen und fertig ist eine köstliche Beilage ganz im Ofen.

Rosenkohl aufbewahren

Wie die meisten Gemüsesorten hält sich dieser Ahornspeck-Rosenkohl in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage im Kühlschrank. Sie schmecken direkt nach dem Kochen am besten, aber Sie können sie auch auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Sie werden aber höchstwahrscheinlich nicht knusprig!

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Ahorn Speck Rosenkohl

Genießen Sie diesen Rosenkohl mit Ahornspeck als Urlaubsbeilage oder Wintergericht unter der Woche. Voller Geschmack aus frischer Orange und rauchigem Speck können diese Speck-Rosenkohl einfach im Ofen zubereitet werden und werden Sie nicht enttäuschen.

• Autor: Jess @ Der gesunde Maven
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4 Portionen 1X
• Kategorie: Seite
• Methode: Kochen
• Küche: amerikanisch
• Diät: Glutenfrei

• 2 Pfund Rosenkohl
• 2 große Orangen (wir haben Valencia genommen)
• 1/2 lb geschnittener Speck
• 2 EL Ahornsirup
• 1/4 TL rote Chiliflocken (wer es scharf mag, mehr)
• 1 EL Rotweinessig

1. Stellen Sie den Ofen auf 425F ein.
2. Beide Orangen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale von 1 Orange mit einem scharfen Schälmesser und achten Sie darauf, so viel wie möglich von dem Mark, dieser bitteren weißen Schicht, zu vermeiden.
3. Als nächstes die Orange auspressen. Von der zweiten Orange die Schale abreiben und die Schale beiseite stellen.
4. Speck in mundgerechte Stücke schneiden und in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis knusprige Speckstücke entstehen. Entfernen Sie die knusprigen Speckstücke und legen Sie sie auf einen mit einem Handtuch ausgelegten Teller. Das Speckfett in eine kleine Schüssel oder ein Glas gießen und beiseite stellen. *Siehe Hinweis oben zum Garen von Speck im Ofen
5. Den Rosenkohl waschen, trocknen, die Enden abschneiden und halbieren.
6. Legen Sie die Brüsseler, die Orangenschale und den Saft, 6 EL Speckfett (oder die Menge, die Ihr Speck gerendert hat, wenn weniger), Chiliflocken und Ahornsirup zurück in die gusseiserne Pfanne oder auf ein Backblech.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen stellen. Etwa 40 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Brüsseler schön knusprig sind.
8. Zum Schluss Rotweinessig, Orangenschale und Speckstücke hinzufügen. Alles zusammen anrichten und servieren.

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Schlüsselwörter: Ahorn Rosenkohl, Rosenkohl, Speck Rosenkohl