Dass Süßstoffe, gelinde gesagt, nicht die gesündesten Lebensmittel sind, ist seit langem bekannt und sollte am besten vermieden werden. Wissenschaftler vermuteten, dass sie zur Gewichtszunahme und zur Entstehung von Diabetes beitragen. Einige Forscher haben Süßstoffe für das Krebsrisiko verantwortlich gemacht. Die neue Arbeit legt nahe, dass einer der beliebtesten Süßstoffe extrem gesundheitsschädlich sein kann, da er das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöht, was wiederum zum Tod führen kann. Die Rede ist von Erythrit, das sehr häufig in Produkten mit wenig oder ohne Zucker und Kohlenhydraten vorkommt.
Studie zeigt, dass beliebtes Süßungsmittel das Todesrisiko erhöhen kann
Was schadet der Süßstoff Erythrit?
Wissenschaftler des Lerner Institute der Cleveland Clinic beschlossen, nach Anzeichen zu suchen, die die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls bei Patienten bestimmen könnten. Dazu untersuchten sie das Blut von mehr als 1150 Personen, die in der Klinik das Herz-Kreislauf-System untersuchten.
Im Blut einiger Patienten haben Wissenschaftler organische Verbindungen gefunden, die als Süßstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Darüber hinaus hatten Patienten mit hohen Konzentrationen dieses Süßstoffs, dh Erythritol, das höchste Risiko, in den nächsten drei Jahren an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall zu sterben.
Nachdem sie einen solchen Zusammenhang gefunden hatten, erweiterten die Wissenschaftler die Studie. Insgesamt empfing es fast 3.000 Menschen aus den USA und Dänemark. Gleichzeitig hatten alle Menschen, die einen erhöhten Gehalt an Erythritol im Blut hatten, ein hohes Sterberisiko aufgrund des Herz-Kreislauf-Systems.
Hohe Erythritspiegel im Blut sind mit dem Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden
Allerdings ist zu bedenken, dass die Studie nicht aufgezeigt hat, wo genau das Erythrit in den Körper gelangt ist – aus Lebensmitteln mit Süßstoff oder auf andere Weise. Außerdem war nicht klar, wie dieser Süßstoff Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System verursacht.
Wie wirkt ein Süßstoff auf den Körper?
Die Ergebnisse veranlassten die Wissenschaftler zu untersuchen, wie Erythritol das Herz-Kreislauf-System beeinflusst. Dazu verwendeten sie Blutproben von acht völlig gesunden Menschen. Nachdem die Freiwilligen ein mit Erythrit gesüßtes Getränk getrunken hatten, erreichte der Blutspiegel dieser Substanz einen Höchststand und blieb mehrere Tage lang hoch, danach begann er allmählich abzunehmen. Das berichten die Forscher in ihrer im Fachblatt veröffentlichten Arbeit Zeitschrift Naturmedizin.
Der Süßstoff Erythrit beeinflusst die Blutgerinnung
Das Hinzufügen dieser Substanz zu Blutproben erhöhte ihre Klebrigkeit sowie andere Indikatoren, die für die Blutgerinnung verantwortlich sind. Ähnliche Ergebnisse wurden in Tierversuchen gezeigt. Laut Wissenschaftlern deuten die Ergebnisse darauf hin, dass der Konsum großer Dosen künstlicher Süßstoffe zu einer Kaskade von Veränderungen im Blut führen kann. Letztlich führt dies zu einem hohen Todesrisiko.
Die Ergebnisse dieser Studie schließen jedoch nicht aus, dass Erythritol aus anderen Quellen in den Blutkreislauf gelangen kann. Es ist sogar möglich, dass die Quelle in unserem Körper liegt. Es ist zum Beispiel ein Stoff, der vor allem bei Menschen, die viel essen und sich wenig bewegen, aus anderen Zuckern gewonnen werden kann.
Unnötig zu erwähnen, dass diese Ergebnisse mit denen vieler anderer Studien übereinstimmen. So wurde im vergangenen Jahr in Frankreich eine großangelegte Studie durchgeführt, an der 100.000 Menschen teilnahmen. Wissenschaftler untersuchten zwar nicht die Wirkung von Erythrit, sondern von Süßstoffen im Allgemeinen auf den Körper. Die Ergebnisse zeigten, dass ein hoher Konsum künstlicher Süßstoffe das Risiko von Herzerkrankungen erhöht, wie in einem Artikel berichtet, der in veröffentlicht wurde Magazin Das BMJ.
Süßstoffe kommen am häufigsten in zuckerhaltigen Getränken vor.
Vorhin haben wir auch berichtet, dass die WHO einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken und vorzeitigem Tod gefunden hat. Experten zufolge erweitert die aktuelle Studie die Daten früherer Studien. Sie alle weisen jedoch darauf hin, dass die gesundheitlichen Auswirkungen von Süßungsmitteln genauer untersucht werden müssen. Insbesondere muss festgestellt werden, welche Dosen als sicher angesehen werden können.
Klar ist aber schon jetzt, dass möglichst auf den Verzehr von süßen Produkten ohne Zucker verzichtet werden sollte. Das ist zwar nicht so einfach. Einzelne künstliche Süßstoffe werden derzeit häufig nicht in Produktformulierungen angegeben. Sie sind am häufigsten in Getränken enthalten.
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Süßstoffe sind Experten zufolge in geringen Mengen in Gemüse und Obst enthalten. In verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere Erythrit, können sie jedoch bis zu 1.000-mal höher sein. Aber vergessen Sie nicht, dass das Gift auch in Naturprodukten enthalten ist, über die wir bereits gesprochen haben. Daher sollte die Auswahl der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, sorgfältig abgewogen werden.
