Wenn Sie jemals ein Dessert auf nüchternen Magen gegessen haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie einen sogenannten Blutzucker-„Absturz“ erlebt haben. Die Zellen in Ihrem Körper erhalten nicht genügend Energie, sodass Sie sich häufig müde, gereizt, schwindelig und hungrig fühlen und möglicherweise sogar Zittern oder Benommenheit verspüren.
Dies liegt daran, dass Ihr Körper auf den plötzlichen Zuckerzufluss in Ihrem System reagiert, indem er zu viel des Hormons Insulin ausschüttet, was dazu führt, dass Ihr Blutzucker, auch Glukose genannt, unter den normalen Wert absinkt. Obwohl dieses Ereignis normalerweise kein Grund zur Sorge ist, wenn es nicht häufig vorkommt, ist es eine gute Erinnerung daran, dass das, was wir essen, unsere Gefühle beeinflusst.
Wer muss den Blutzucker senken?
Manche Menschen müssen ihren Blutzuckerspiegel viel stärker überwachen als andere. Menschen mit Diabetes beispielsweise müssen ihren Blutzuckerspiegel ständig kontrollieren und besonders auf ihre Ernährung achten. „Menschen mit Typ-2-Diabetes haben eine Insulinresistenz, was bedeutet, dass ihr Gewebe nicht gut auf Insulin reagiert“, erklärt Dr. Dariush Mozaffarian, Kardiologe und Professor für Ernährung und Medizin an der Tufts University. Aus diesem Grund, sagt er, „kann der Blutzuckerspiegel sehr stark ansteigen, während das Gewebe aufgrund von Energiemangel verhungert.“
Menschen ohne Diabetes möchten möglicherweise auch verhindern, dass ihr Blutzuckerspiegel zu häufig ansteigt. „Gelegentliche Glukosespitzen sind auf lange Sicht nicht schädlich, insbesondere wenn der Körper jung und widerstandsfähig ist“, sagt David Sinclair, Professor für Genetik und Langlebigkeitsforscher an der Harvard Medical School. „Allerdings kann ein ständiger Anstieg durch den Verzehr von Lebensmitteln mit überschüssigem Zucker zu Gehirnnebel und Hungerschmerzen führen, wenn der Zuckerspiegel sinkt.“
Neben diesen kurzfristigen Auswirkungen kann eine regelmäßige schlechte Ernährung und die fehlende Zeit, die der Körper zwischen den Mahlzeiten für die Aufnahme von Glukose braucht, dazu führen, dass sich „mit der Zeit weitere Probleme anhäufen“, sagt Mozaffarian. Dazu können Herz-Kreislauf- und Nierenprobleme gehören.
Lesen Sie dies als nächstes:Glukose, Insulin und warum es wichtig ist, die Werte zu kontrollieren. Hier ist der Grund.
Wie hoch sollte Ihr Blutzucker 2 Stunden nach dem Essen sein?
Da die Nahrung, die wir zu uns nehmen, in Blutzucker zerlegt wird, ist es normal, dass es nach einer Mahlzeit für einen bestimmten Zeitraum zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt, der manchmal auch als „Spitze“ bezeichnet wird. Dies ist ein Zeichen dafür, dass Nahrung in Energie umgewandelt wird und dass die Bauchspeicheldrüse ihre Aufgabe erfüllt. Der Blutzucker steigt vorübergehend an, bevor er wieder sinkt. Vor einer Mahlzeit liegt der Blutzucker normalerweise im Bereich von 80 bis 130 Milligramm (mg) pro Deziliter (dl), aber die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) weisen darauf hin, dass es in Ordnung ist, wenn dieser verdauungsbedingte Anstieg zu Blutungen führt Der Zuckerwert soll etwa zwei Stunden nach einer Mahlzeit bis zu 180 mg/dl betragen.
Nach dieser Zeit sollte Ihr Blutzucker sinken, da das Insulin in Ihrem Körper die Aufnahme der Glukose unterstützt. Wenn Ihr Blutzucker jedoch nicht sinkt, könnten Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden.
Wichtig:Wie Sie Ihren Blutzuckerspiegel testen und warum dies für manche Menschen wichtig ist
So senken Sie den Blutzucker
Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes müssen besonders hart arbeiten, um ihren Blutzuckerspiegel in den Griff zu bekommen. Sie tun dies hauptsächlich, indem sie Insulin spritzen und darauf achten, was sie essen.
Auch Menschen ohne Diabetes können auf ihre Ernährung achten und andere Maßnahmen ergreifen, um die Auswirkungen von zu viel Zucker im Blut zu vermeiden. Eine gesunde Gewichtskontrolle und regelmäßige Bewegung maximieren nachweislich die Insulinsensitivität und halten den Blutzuckerspiegel im Normbereich.
Es ist auch wichtig, den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln und raffinierten Kohlenhydraten wie Nudeln, weißem Reis und Weißbrot zu minimieren und Lebensmittel mit zu viel Zuckerzusatz zu meiden. Neben der Vermeidung falscher Lebensmittel ist es wichtig, auch Lebensmittel zu sich zu nehmen, von denen bekannt ist, dass sie zu einem gesunden Blutzuckermanagement beitragen. „Essen Sie mehr ballaststoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse und Samen“, rät Mozaffarian. Er empfiehlt außerdem, „mehr gesündere Fette, Proteine und Kohlenhydrate aus Lebensmitteln wie Pflanzenölen, Fisch und Joghurt zu sich zu nehmen“.
